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“傳統乾煸技法真正是"煸幹"的,鍋內加入小油量食用油,投入主料不斷翻炒。火力以中火為主,使原料逐步吐水並揮發,過大的火力會使原料汁水在煸炒過程中粘鍋,甚至焦鍋。成熟程度根據原料適可而止,以前稱為吐油,可形象描述為原...
食材明細主料土豆(2個)輔料幹辣椒(8個)蔥(2根)姜(1小塊)蒜(2瓣)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)椒鹽(適量)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸土豆絲的做法步驟1、準備食材。2、土豆切絲。3、用水衝一下去除掉澱粉。4、沖洗乾淨後瀝乾水...
“要成功做好此菜,必須把待炸薯條的工作做足。主要分為2個步驟:【STEP1】土豆削皮,切成條狀(不可細,不可粗),泡水(防止變色,防止炸完後發軟),然後瀝水晾乾(至土豆條表面無明顯水分即可)。【STEP2】土豆條放置在大盆中,撒上適量的幹...
“冰箱內冷凍現成的牛肉,取出暖化切片就可以隨意搭配蔬菜吃,乾煸土豆片是家裡常吃的做法,放入牛肉片更香啦。”食材明細主料熟牛肉(250g)土豆(250g)輔料大蔥(1段)姜(1塊)胡椒粉(1小勺)蠔油(1湯勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高階(難度)幹...
“乾煸又稱煸炒或幹炒,是一種較短時間加熱成菜的方法,原料經刀工處理後,投入小油量的鍋中,中火熱油不斷翻炒,原料見油不見水汁時,加調味料和輔料繼續煸炒,至原料幹香滋潤而成菜的烹調方法。主料因煸幹而帶來風味和質地的變化...
“對於美食,我崇尚極簡主義,用最簡單的食材,最簡單的配料,烹製出最美的味道!幹焙土豆絲就是這樣一道菜,只用簡單的鹽和黑胡椒粉做配料,焙出的土豆絲非常香,外皮酥脆,內裡柔軟,非常好吃,是永遠都吃不夠的一道菜~”食材明細主料黃...
食材明細主料五花肉(適量)土豆(適量)豇豆(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)火蔥頭(適量)花椒(適量)辣椒(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)乾煸土豆豇豆的做法步驟1、豇豆擇去兩端切寸段,土豆去皮切條,...
“秋天是吃土豆的季節。這個時候的黃心土豆是特別的好吃。做乾煸菜一定少不了大蒜,幹辣椒和花椒喲!在這道菜裡面我加了一點意麵醬。因為意麵醬裡面呢包含了什麼胡椒粉啊,番茄醬啊,小朋友喜歡吃。再用一點韭菜。再用泡姜來...
“去年鄰居送了一些他們家種的土豆,味道特別的好,在市場上還很少能買到這樣口感面的土豆。今年給了我家一些土豆種,種下後長勢還不錯,但今年北方雨水多,原本還可以多留一段時間的土豆,今天不得不挖出來了,不然土豆會被水澇壞...
“今天老公買了豆角,我就這麼做了一下,覺得還行吧,大家試試。”食材明細主料豬肉(適量)豆角(適量)土豆(適量)輔料蔥(適量)花椒(適量)蒜(適量)老抽(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)乾煸豆角炒土豆的做法步驟1、蔥切花,蒜切...
食材明細主料土豆(適量)青椒(適量)米椒(適量)大蒜頭(適量)蔥(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乾煸土豆片的做法步驟1、準備好食材。2、土豆切成薄片,清洗乾淨澱粉,浸在水中。3、青椒切成片,米椒...
“近幾年來一款下飯菜品:乾煸豇豆土豆,美味爽口,超級簡單哦。”食材明細主料豇豆(適量)土豆(適量)蔥(適量)花椒(適量)紅辣椒(適量)輔料鹽(適量)油(適量)糖(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸豇豆土豆的做法步驟1、土豆去皮切條,...
“有人說,土豆是一種營養非常全面的食品,只要吃足夠多的土豆和牛奶,就可以滿足身體的一切養分需要——這話雖然有點誇張,但足以證明,土豆是個好東西。難怪莎士比亞曾讓他劇中的一位主人公大喊:“讓老天下土豆雨吧!”用土豆做...
“正當吃豆角的季節,老是燉著吃,孩子都吃煩了,換換口味,微辣帶點甜,既下飯又開胃,做淡點不吃飯只吃菜也飽了👌👌”食材明細主料土豆(適量)豆角(適量)肉末(適量)輔料油(適量)鹽(適量)糖(適量)蠔油(適量)微辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)幹...
“很好吃,特別的下飯。”食材明細主料黃豆芽(300克)五花肉(適量)輔料洋蔥(適量)姜(適量)紅幹椒(適量)醬油(適量)食用油(適量)精鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)乾煸肉片豆芽的做法步驟1、備好食材。2、黃豆芽需要用鹽水泡一...
食材明細主料剁椒(適量)土豆(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)微辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)剁椒乾煸土豆丁的做法步驟1、材料:剁椒、土豆。2、土豆切丁、浸泡10分鐘,撈出、瀝乾水分備用。3、起鍋熱油,放入備用的土豆...
食材明細主料土豆(3個)輔料辣椒(5個)蔥(10克)姜(5克)蒜(4瓣)配料花椒(1勺)花生油(40毫升)鹽(1克)調味醬油(10毫升)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乾煸土豆條的做法步驟1、先將土豆去皮,洗淨。2、切成8毫米粗條。3、辣椒、蔥、姜、蒜、...
“土豆是很多人的愛,高高也不例外,不管是涼拌、乾煸、小炒,再或者是土豆泥,都能抓住我的胃。今天,我們就這麼任性,把土豆做得香香的。”食材明細主料土豆(適量)白芝麻(適量)乾紅椒(適量)輔料麵粉(適量)鹽(適量)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
“土豆,家庭中比較常見的一種食材,它含有豐富的膳食纖維,具體一定的抗衰老功效,除此土豆還是非常好的高鉀低鈉食品。土豆是有很好的食藥和藥用價值,比如:土豆的維生素含量很豐富,其實還富含蛋白質和碳水化合物。對於土豆有多...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料土豆:三個洋蔥:半個輔料鹽:3具體步驟1.土豆去皮切片,用清水洗去表面的澱粉後濾幹,最好再用乾布或廚房紙抹乾表面水份,洋蔥切絲;2.熱鍋入油,鍋一定要燒熱...
“乾煸芝麻土豆,在酒店裡吃過的一道菜。回家就山寨了一把,就是那個芝麻不能每一根都裹的滿滿的,蛋液只要薄薄的一成就好,我的給多了又加了少許的生粉,下次做可能會更好。”食材明細主料土豆(2個)輔料雞蛋液(適量)白芝麻(適量)配...
“黃小廚今天做的是土豆雞塊,並加入胡蘿蔔。胡蘿蔔含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素。可以經常在猜中加著胡蘿蔔,又又營養,又能將菜色變的更漂亮。”食材明細主料雞腿肉(2個)土豆(2個)胡蘿蔔(1根)尖青椒(6個)輔料醬油(少量)鹽(少量...
食材明細主料土豆(兩個)輔料辣椒麵(適量)小蔥(一根)麵粉(1勺)微辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)乾煸土豆絲的做法步驟1、做個無數次的土豆,家裡兩個小寶貝總是一掃而光。跟大家分享。土豆兩個或者多個根據自己家來。切成絲,我喜...
食材明細主料豆角(1把)土豆(2個)輔料植物油(2勺)玉米澱粉(1勺)蒜(2瓣)小米辣(2個)調料生抽(1勺)老抽(1/2勺)蠔油(1勺)鹽(1/2匙)黑胡椒粉(1匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)乾煸豆角土豆的做法步驟1、鍋中加入1勺植物油,放入切段的豆角小...
“火紅的辣椒總是會令人興奮,熱辣的感覺撲面而來,雖然是在炎熱的夏季,也讓人毫無拒絕的理由。”食材明細主料土豆(適量)乾紅辣椒(適量)蔥花(適量)蒜瓣(適量)輔料花椒粉(適量)孜然粉(適量)辣椒粉(適量)生薑粉(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量...
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