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食材明細主料粉腸(適量)輔料醬油(適量)蒜(兩瓣)八角(適量)香葉(適量)鹽(適量)鹹香(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)滷粉腸的做法步驟1、粉腸洗淨,放鍋裡用清水煮開,撈起切段裝鍋2、蒜拍扁,放進高壓鍋,然後加入醬油,八角,香葉,加點鹽(可多加醬...
食材明細主料粉腸(600克)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)油(適量)原味(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)簡單美味的滷粉腸的做法步驟1、先把粉腸兩端用繩子綁好(或者打個結)然後洗乾淨下鍋裡煮,去異味2、蔥切段,姜蒜拍碎備用3、...
“在老家過年前,媽媽準備的肥腸。不過她的是不滷的。用來炒酸豆角吃的。特別好吃。但是現在我更喜歡滷過的。”食材明細主料滷肥腸(適量)辣椒(適量)蒜苗(適量)輔料姜(適量)油(適量)鹽(適量)老抽(適量)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時...
食材明細主料新鮮大腸頭(兩條)輔料老滷汁(一碗)調料料酒(適量)啤酒(適量)白醋(少許)鹽(少許)老抽(少許)鹹香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷大腸的做法步驟1、新鮮的大腸頭(店家已幫忙去掉裡面的肥油,簡單清洗過)。2、準備啤酒。3、...
半個小時。滷鴨腸最好的辦法是採用冷滷法,將滷湯煮開以後,再進行降溫到六十度左右。滷之前的鴨腸要在開水裡燙到髮捲,然後在溫滷中泡製半小時即可。放入開水別煮太久,時間太久會影響鴨腸口感,導致鴨腸變老,不脆口。冷滷後放...
食材明細主料肥大腸(1根)輔料八角(1個)桂皮(1塊)乾紅辣椒(3個)草果(1個)小茴香(1勺)白蔻(1個)蔥姜(適量)麵粉(1碗)調料六必居黃醬(半袋)鹽(20g)白醋(100ml)生抽(20ml)白糖(10g)料酒(20ml)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷肥腸的做法步驟1、肥腸洗...
食材明細主料腸粉粉(100克)輔料雞蛋(1個)肉碎(少許)生菜(少許)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家庭版腸粉的做法步驟1、腸粉專用粉1包,淘寶上有售,粉100克加250克水拌勻,靜止十五分鐘2、刮鏟兩個,油刷1個3、腸粉盤兩個,淘寶上有...
食材明細主料豬肉(500克)輔料鹽(28克)五香粉(5克)肉蔻粉(1克)醬油(30克)玉米澱粉(130克)花椒水(400克)蔥末(30克)薑末(10克)香油(20克)白糖(適量)茶葉(適量)五香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制粉腸的做法步驟1、將豬肉肥瘦分開切成細條,將瘦...
食材明細主料豬腸(2斤)輔料八角(適量)陳皮(適量)姜(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷豬腸的做法步驟1、豬腸兩斤,用水衝一衝2、翻到反面,看看有沒有髒的東西,撕下來,髒的油也撕掉,乾淨的油可以留著3、加...
半個小時。滷鴨腸的時間不宜過久,以免鴨腸的肉質變老,吃起來影響口感。滷好的鴨腸可以放在滷水中浸泡半個小時再吃,口感會更加入味。鴨腸的腥味比較大,清洗的時候可以用剪刀將鴨腸剪開,去除裡面多餘的油脂,用澱粉反覆搓洗即...
食材明細主料豬大腸(2斤)輔料山奈(1片)花椒(適量)大料(1個)香葉(1片)小茴香(適量)桂皮(1塊)丁香(2個)草果(1個)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香滷大腸的做法步驟1、大腸裡外用麵粉,白醋,鹽洗淨。2、老滷汁解凍。3、...
“雖然是買得腸粉,蒸下,配點醬汁也不差。”食材明細主料腸粉(300g)輔料幹香菇(4個)肉(100g)苦瓜(少許)鹽(少許)生抽(適量)蠔油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制腸粉的做法步驟1、買的這種腸粉,先撒少許鹽,加點蔥花上鍋蒸2、...
“豬粉腸在日常生活還是很常見噠,粉腸要選好粉腸,嚼起來香味充滿味蕾。豬粉腸用來滷豬肉很好吃的喲,肉最好選用五花肉,我是家裡有人喜歡吃肥肉才用的豬肚那的肥肉。”食材明細主料豬肉(500g)豬粉腸(500g)輔料醬油(適量)鹽(適量)鹹...
“最近腸粉吃上癮了,剛好燉了一鍋滷肉,切成小丁灑在腸粉上,北方人愛吃的滷肉搭配南方人愛吃的腸粉,不要太好吃啊,不要太好吃,因為太好吃了,我就搶不上哇,做腸粉的速度趕不上吃的速度。。。”食材明細主料腸粉專用粉(100克)清水(2...
食材明細主料米(60克)滷菜(適量)輔料清水(150ml)調料醬油(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)滷菜腸粉的做法步驟1、準備好食材(這裡我就不拍照了)。2、洗好米,再倒入150ml清水,浸泡2小時。3、破壁機把米打碎,記得打得很細膩,之...
“滷套腸是一道別具特色的閩南美食,鹹鮮微苦,可以直接切成小段食用,亦可與🌶️芹菜等蔬菜炒食,是佐酒下飯的極佳美食!”食材明細主料豬小腸(一套)輔料白芷(5g)姜(30g)米醋(200ml)八角(5g)丁香(3g)花椒(5g)桂皮(5g)幹辣椒(2個)肉蔻(3g)羅漢果(1個)食...
“一種是帶有特殊香氣的香菇,一種是帶有特殊味道的滷腸,配上微辣的尖椒,三者結合出一道美味。”食材明細主料滷腸(適量)輔料香菇(適量)尖椒(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣滷腸的做法步驟1、將...
食材明細主料豬腸(適量)輔料姜(適量)桂皮(適量)草果(適量)香葉(適量)配料食用油(適量)鹽(適量)冰糖(適量)老抽(適量)米酒(適量)香草(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)滷豬大腸的做法步驟1、將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備...
“豬腸先滷製過再用牛角椒大火快炒,香而不膩,滷腸微辣中帶香且有嚼勁。”食材明細主料豬大腸(300克)牛角椒(2只)輔料生薑(適量)蔥頭(2只)蒜瓣(1片)麵粉(適量)配料生抽(適量)花生油(適量)酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)椒...
“喜歡吃豬大腸的人都會喜歡吃滷大腸,味道筋道,口感好,自己能吃一盤。我放的滷料不齊全,家裡有什麼加什麼,味道一樣很好吃。”食材明細主料豬大腸(1斤)半肥瘦豬肉(少許)輔料姜(適量)香葉(少許)八角(1個)蔥(少許)桂皮(少許)調料冰糖(1勺(白...
食材明細主料花腸(適量)輔料滷水(適量)鹹香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滷花腸的做法步驟1、花腸清洗乾淨,冷水下鍋焯水。2、放入滷水中滷。3、滷好。4、撈出。5、切片。...
20分鐘。切記不要只用清水洗,要搭配食鹽和黃酒才能清洗乾淨鴨腸。鴨腸要進行焯水,可以去除鴨腸異味,否則影響口感。製作麻辣鴨腸需要配料香葉,沙姜,八角,紅辣椒,花椒粒,郫縣豆瓣醬,白芝麻,孜然粉,大蒜,桂皮,香蔥末,生抽,耗油,白沙糖,醋...
“突然很想吃滷肥腸,只是清洗是一個耐力活😂,週末休息好久沒上菜譜啦,今天滷一回!😋”食材明細主料大腸(1斤半)輔料花生油(適量)澱粉(適量)桂皮(一點)花椒(一點)小茴香(一點點)香葉(幾片)八角(一點)豆蔻(一點)丁香(一點)調料鹽(適量)雞粉(適量)老...
“每次滷水都會備多一點,吃不完時加少許配菜翻炒又是另一種不一樣的味道,簡單快手且又方便!”食材明細主料滷粉腸(適量)輔料芹菜(適量)調料蠔油(適量)生抽(適量)花生油(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芹菜炒滷粉腸的做法步...
“春節備的好多肉肉,因為我傷了腿,都沒做,只能現在開始做著吃啦。預計,冰箱冰櫃的陳貨,我能吃半年多。這回吃肥腸和大鵝,那天溫度低的時候再吃大羊腿。”食材明細主料肥腸(500g)大鵝(適量)輔料食用油(1匙)清水(若干)調料食鹽(1g)蔥姜(...
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