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“胖手指。鹹麵包。把原本的芝麻或者是芝士粉換成了迷迭香,並且,也不是撒在表面,而是揉進麵糰。準備用料的時候,心裡詫異,怎麼用鹽量這麼大,125克粉竟然會用到5克鹽?按照每人每天6克鹽的標準,這一堆麵糰下去,基本上就夠了。手...
“收存起柏翠6800,重新抱出6880。在實驗6800的過程中,在對比二者食譜的時候,6880的幾款麵包落入眼中。結束實驗,迅速轉戰6880.重新請出6880,再一次確證,6880的桶要大於6800。雖然,它們的外形身坯何其相似,6880的最小製作量卻...
“香菇的別相吃法【迷迭香烤香菇】香菇,烤著吃,煎著吃,都可以吃出肉滋味,屬於一吃就不想停口的小食。我用平底鍋煎,這個對鍋對火要求都比較高。我用烤箱烤著吃,總是感覺時間太長,烤那麼一點點兒有些浪費時間。好了,用空氣炸鍋...
“第一眼看見這棒魚就被它的外表所吸引,銀亮的外皮、針狀的長嘴、修長的身體,很漂亮,有點觀賞魚的感覺。這種魚肉質細膩,口感鮮美,非常適合燒烤和油炸。我用迷迭香來烤,味道很特別,如果親們不喜歡這味或者沒有迷迭香,也可以自...
“我喜歡的一種生活狀態,即和喜歡的人在一起,做喜歡的事,不太窮。看似簡單的三件事,卻是很多人窮盡一生苦苦追求而未必能如願以償。找一個靈魂伴侶,思想同頻的人,談何容易。不是對牛彈琴就是話不投機,兩個人在自己的世界裡神...
“和茶網茶話健康欄目原創文章”食材明細主料迷迭香(3-5克)輔料茶包(1個)冰糖((或蜂蜜)適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)迷迭香茶的做法步驟1、將迷迭香與茶包放入壺中,衝入熱開水。2、依個人口味放入適量的冰糖或待水...
“卡爾博納拉(Carbonara),義大利的一個地方,同時也成為一款經典意麵的醬汁。其原理不外乎是利用醃製豬肉的油香配上芝士和蛋黃而形成的獨特香味,在義大利人心目中的地位略等於我們的蛋炒飯或者蔥油拌麵。所以當我們見到...
“傳統司康(Scones)歸類為快速麵包依靠泡打粉小蘇打酵母蓬髮英式美式早餐下午茶搭配咖啡或茶食用《錢伯斯詞典》認為“司康”這個詞源於蓋爾語意思是不成形的一團濃郁的黃油香味外皮酥脆內部柔軟一口咬下去是多層的這是...
“現在在網上很多鍋友都秀免揉麵包,咱也跟跟風,想想免揉麵包也挺方便的,不用死揉爛揉,有些非搞到拉膜拉才算好,省啦。但又感覺這種麵包有點傾向於扁平面包,如拖鞋面包Ciabatta或佛卡恰Focaccia,咱為了麵包不太素淨,加了一點自...
““平時做的土豆泥剩下了該怎麼辦呢?這款麵包剛好可以解決這個問題。土豆澱粉能夠軟化麵糰,使麵包嚐起來酥軟可口。而意式酵頭和迷迭香又為麵包增加了其他味道。”“意式酵頭是一種意式固體酵頭。它和中種麵糰的不同之...
“易學易懂的迷迭香芝士棒,取自國明老師的方再加以調整,不同的地方是老師用的是歐芹,還下了辣椒粉;迷迭香是我自己的方,配上黑椒,香酥惹味,味道也是棒棒的”食材明細主料低粉(125克)芝士碎(30克)迷迭香(1克)原粒黑椒(30克)鹽(1克)輔料...
“土豆控的懶人食譜~”食材明細主料土豆(2個)輔料鹽(適量)迷迭香(適量)橄欖油(適量)黑胡椒(適量)清淡(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)迷迭香薯角的做法步驟1、土豆洗淨,帶皮,切成船形2、將薯角放入盆中,倒入適量橄欖油,鹽,迷迭香和黑胡...
“孟老師的調理麵包,把個西洋香菜換成迷迭香,也一樣出彩。割包手藝差了點,看起來挺簡單,真到動手的時候就感覺有些不得要領。揣摩著深度與長度,終究還是拉了一道長口子。然而,最後發酵完成之後,卻發現,這麵糰東倒西歪的,那口子...
“迷迭香的卷葉不僅能給食物增味,就算直接放進嘴裡咀嚼也是清香甜爽。烤蝦時丟幾束迷迭香葉,烤出來的蝦在鹹鮮之外,更多了一種清甜的、類似松木香的獨特氣味。當然你亦可用新鮮的迷迭香做籤串食物來烤,以便香草內裡的香氣...
“家裡冰箱有好些的奶油乳酪,讓我也來學學妍色做迷迭香乳酪包,原來真的也好好吃。”食材明細主料高粉(180克)低粉(20克)鹽(2克)糖(20)酵母(3克)牛奶(130)黃油(20)輔料奶油乳酪(80克)橄欖油(適量)迷迭香(適量)芝士碎(適量)紙託(6個)香草(口味)烘焙...
“這個迷失香雞蛋麵包是我們家附近85度裡的"招牌"麵包,也是我特別喜歡吃的一種麵包.軟軟的麵包坯上面是整整一個雞蛋哦!今天在家裡複製了這款麵包,味道真不錯啊!記得雞蛋一定要選擇非常新鮮的雞蛋!”食材明細主料高...
“烤了湯種軟包,然後用它切片,塗抹迷迭香蒜蓉醬再烤成麵包幹,味道是棒棒的。這個也算是一個健康又美味的麵包幹,烤了那麼多,一頓就被俺家人吃光啦。”食材明細主料高筋粉(400g)中筋粉(100g)牛奶(135g)冰糖粉(50g)鹽(4g)酵母粉(5g)雞蛋(6...
“自從看了小高姐的視訊,現在煎牛排都非常成功。”食材明細主料牛排(2塊)迷迭香(適量)調料海鹽(適量)黃油(1小塊)其他(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)迷迭香牛排的做法步驟1、牛排放至室溫狀態,現磨些海鹽醃約5分鐘。(不要醃太久會...
“意式香料麵包,是使用蛋白質含量略少的麵粉製作有彈性的麵糰,加上揉入麵糰中的大量橄欖油的香味,是意式香料麵包的特點和魅力所在。除了橄欖油的香味,麵包無糖但是非常鬆軟,也是它的一個特點。連我非常喜甜的母上大人,都說...
“馬鈴薯泥在麵包中所起的作用就類似湯種一樣,會使麵包的保溼性大大增加,口感非常的鬆軟有彈性,馬鈴薯好像變成了天然的乳化劑,把麵包的口感給完全提升。迷迭香的香氣伴著新鮮土豆的清新,口感醇香而悠長.....”食材明細主...
“一隻大腳。看著它那笨笨的樣子,想到的不是鞋,而是腳,或許叫大腳面包更貼切些吧?也忽然明白,為什麼孟老師做的是兩個,而不是其他數量。二才是常態。不過,鑑於食量以及歐風麵包的接受度,還是隻做一隻腳的好。歐式麵包,粗糙的表...
食材明細主料雞蛋(1個)白糖(30克)豆奶粉(20克)低粉(110克)迷迭香(3克)色拉油(25克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)迷迭香餅乾的做法步驟1、準備材料。2、將低粉弄成粉牆。3、將其他材料都放在粉中間。4、用刮片拌勻。5、揉成...
“細細的枝,小小的葉,碎碎的花,卻有著悠遠迷人的香,不由得讓人一見鍾情,一聞傾心。喜歡西餐的人,一定喜歡迷迭香。無論烤牛排還是土豆汁,都少不了它。喜歡回憶的人,一定喜歡迷迭香。在莎士比亞的名著《哈姆萊特》中有這樣一句...
食材明細主料蝦(12只)輔料咖哩粉(2茶匙)迷迭香(2茶匙)檸檬汁(適量)微辣(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)迷迭香烤蝦的做法步驟1、大蝦剝殼,只剩下尾巴,洗乾淨瀝水備用2、大蝦拌上咖哩粉和乾的迷迭香,擠幾滴檸檬汁3、靜止15分鐘等入...
“Focaccia佛卡夏是一款源自義大利北部的家常麵包,類似大餅的外表和披薩有幾分相似,其實是主食歐包的一種。佛卡恰散發淡淡橄欖油的香味,有的會在表面撒上粗鹽粒,有的則在表面小洞裡填入香料或黑橄欖、綠橄欖,一般大約2公...
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