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準備時間:6分鐘    烹飪時間:30分鐘主料低粉:100蛋清:110蛋黃:60細砂糖(入蛋清):50細砂糖(入蛋黃):25牛奶:65玉米油:50泡打粉:5ml(我就加了一點點)鹽:小許(原方子沒有,自己加的)材料是八寸的分量:適...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
準備時間:14分鐘    烹飪時間:60分鐘主料低筋麵粉:100雞蛋:4個糖(加入蛋白中):60糖(加入蛋黃中):25色拉油:50牛奶:65輔料泡打粉:1勺具體步驟1.將蛋黃,蛋清分開。蛋黃加入白糖。2.用打蛋器打均勻,分三...
“我做的是兩個6寸戚風,材料X2”食材明細主料低筋麵粉(50克)蛋黃(50克)玉米油(35克)輔料蛋白(80克)純牛奶(40克)細砂糖(60克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)原味戚風的做法步驟1、先準備好所有原材料,蛋清和蛋黃分離,蛋清盆一定...
準備時間:無    烹飪時間:12分鐘主料蛋黃:5個白砂糖(放蛋黃裡):30色拉油(無色蔬菜油):40牛奶:40低筋麵粉:85蛋清:5個白砂糖(放蛋清裡):60輔料具體步驟1.30g白砂糖加到5個蛋黃裡,攪拌均勻。2.把40g的牛...
“這個方子剛好可以消耗那麼大瓶的楓糖漿要不又要等過期壞掉了還沒用完呢加了楓糖漿的戚風有股淡淡的焦糖味香繼用刀脫了無法直視的蛋糕之後咱這次索性改成徙手脫模了”食材明細主料雞蛋(4個)色拉油(35克)牛奶(45克)楓糖漿(4...
“(用量僅供參考,製作前前先看Tips,以下的量適合一個直徑15cm的中空模)“你是我的小呀小菠蘿,怎麼愛你都不嫌多~~”哈,山寨版“小蘋果”~“菠蘿季”來啦!之前做了“鳳梨酥”,“菠蘿花小蛋糕”,都很受家人的歡迎。但其實我最愛...
“超級超級有彈性的,超級超級溼潤香甜的,超級超級鬆軟可口的,就是它啦”食材明細主料蛋黃(80g(約5個))低粉(160g)地瓜泥(160g)蛋白(280g(約8個))薯泥(160g)輔料水(60毫升)配料糖(60g40g)橄欖油(80毫升)鹽(1/4小勺)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普...
“享受做美食的過程,雖然耗時但是愉快。第一次嘗試,一款電飯鍋戚風蛋糕出爐。那一剎那心情無與倫比的美麗~”食材明細主料低筋麵粉(70克)雞蛋(5個)輔料牛奶(50ml)白砂糖(50克)玉米油(30ml)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)自制...
食材明細主料金磨坊(110g)雞蛋(4個)白糖(100g)輔料色拉油(40g)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)戚風的做法步驟1、基本材料2、分蛋,蛋白蛋黃分開冰過的新鮮雞蛋3、蛋白加3滴檸檬汁,加1/3白糖4、蛋白分3次加入白糖打發5、把蛋...
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮...
食材明細主料雞蛋(8個)低粉(128g)糖(75g(蛋白用))輔料玉米油(60g)糖(30g(蛋糊用))牛奶(60g)白醋(幾滴)其他(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)十寸戚風的做法步驟1、準備好食材,牛奶,玉米油,糖我圖省事直接倒盆裡稱的。2、把牛奶,油,糖用打蛋器攪...
“最近迷上了豆漿;自然也迷上了用豆漿做各種甜品糕點;今天來嘗試豆漿戚風蛋糕,切方塊搭配酸奶和蜜豆一起吃,感覺很特別!”食材明細主料紅豆豆漿(60g)植物油(50g)低粉(80g)帶殼雞蛋(260g左右)輔料細砂糖(70g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗...
“現學現賣😂”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(95g)花生油(60g)牛奶(60g)輔料白糖(50g)白醋(2滴)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)簡單版戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裡。2、蛋黃中加入油,奶攪拌均勻,可...
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(加蛋黃)(30克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(...
食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麵粉5、攪拌...
“戚風蛋糕,是一款非常基礎也非常美味的蛋糕,很多人被它鬆軟、細膩的口感所折服;同時,它也是一款失敗率相當高的蛋糕,新手製作的時候往往會遇到失敗。那麼對於有著“非得瘋七次才做得成功”這個江湖大名的戚風蛋糕,我們將給...
“自從嘗試了低溫烘焙戚風之後,就一直沒有在用過別的方法了方法總是有很多很多,但是適合自己的才是最好的配方不變,多加一些配料就會變成另一種風味了,或許可以叫做百變不離其宗今天來新增可可粉,濃郁可可味,大愛!”食材明細...
“最近君之烘焙日記紅火的不得了,很多人對視訊提出的討論讓人忍俊不已,有贊視訊拍攝的很唯美的,也有說視訊拍攝的很詳細,當然肯定也有吐槽的,什麼說背景音樂其實是要炒一盤魚香肉絲啦,什麼只是注重拍攝沒有講清楚啦,其實就我...
“東莞的朋友,大家應該有去過粥城或者莞香樓,有沒有吃過那裡的那款香滑蛋糕呢,我做的這款笑戚風就是那個味道了,外皮脆,裡面綿滑鬆軟,希望大家喜歡,我這個做的是6寸的大小,人多的話可以相應增加分量”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶...
“涵涵寶貝十週歲了,要給他準備一個漂亮的蛋糕,當然首先要烤一個戚風蛋糕,這款戚風蛋糕操作起來特別簡單,成功率以我來說是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚風蛋糕。”食材明細主料低筋麵粉(90克)雞蛋(5個)...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料雞蛋(帶蛋殼):140低粉:48輔料玉米油:23牛奶:23白砂糖(蛋白):34白砂糖(蛋黃):17具體步驟1.先準備以上需要的材料。2.蛋清蛋黃分離、在蛋清中加幾滴白醋。用打蛋器...
食材明細主料低粉(60g)玉米澱粉(20g)糖粉(60g)雞蛋(4個)玉米油(30g)輔料檸檬汁(3~4滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風的做法步驟1、先把蛋黃蛋清分開,裝蛋清的器皿一定要無水無油2、先往蛋黃中加入60g牛奶,玉米澱粉,低粉3、攪...
“戚風蛋糕是“Chiffoncake”的譯音,Chiffon是雪紡綢的意思,單看名字,就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕,這款入門蛋糕也被戲稱“七瘋”。第一次烤的戚風望著我樂得合不攏嘴的笑啊笑,表面裂著口子呢。沒關係,打了包裝送給...
“百試“0”失敗!戚風:新手入門烘焙的必修,相信之前有不少人失敗過很多次!但沒有關係,這個方子將帶來信心,在這課的想學習戚風請仔細閱讀方子全部步驟和小貼士。如果你做不成功,首先不要認為這個方子有問題,要知道別人都能成...
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