有關上海白斬雞怎麼做的精選大全
“白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美,冷熱均可食用,要想品嚐到好吃的白斬雞的前提是雞的品種決定一切,這是一隻活殺閹雞,雞身超大,這種雞不可能按照常規的白斬雞做法,而且這種雞久煮也不會影響口感,只要提前準備好冰水,煮熟之後浸入冰水...
白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜餚,在廣東,廣西地區的家常菜,白切雞外形鮮滑白嫩,味道不油膩,鮮嫩可口。做法十分的簡單,小編沒有去過兩廣地區。但作為一名資深吃貨,小編為大家整理了白斬雞的各種做法,相信大家一看就...
食材明細主料雞(適量)輔料生薑(幾片)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)白斬雞的做法步驟1、先把雞肚子裡的東西拿出來.包刮裡面二塊積血.一定要清理乾淨.2、把雞洗乾淨後.用鹽擦洗雞肫.雞頭.雞屁股一定...
“粵菜中的傳統菜“蔥油白斬雞”很是有名的,也是粵菜中的代表菜之一。酒席中,通常把它作為白滷水拼盤來招待客人,吃起來原汁原味兒非常地道!我也常做這道菜,主要是做起來比較簡單省事,吃起來味道也好,咀嚼起來皮脆肉嫩,尤其碼...
“夏季快手冷盤,香辣過癮做法簡單。”食材明細主料雞腿(1個)香蔥(3根)姜(2片)花椒(20粒)輔料味極鮮(2勺)醋(2個)蠔油(1勺)老抽(半勺)白芝麻(1勺)辣椒粉(1勺)油(1湯勺)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣白斬雞的做法步驟1、雞腿洗淨涼水下...
上海白斬雞起源於廣東白斬雞,是一道改良菜。上海白斬雞一般選用嫩公雞,而廣東這邊最喜歡用的是嫩母雞。蘸料也有所講究,廣東人喜歡吃出雞的鮮味,蘸料一般以醬油為主,而上海人更喜歡在蘸料上花心思,通過蘸料來激發味蕾。口感...
“口水雞是一道冷盤,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身,很適合夏天吃哦。“口水雞”這名字乍聽有點不雅,腦子裡隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:“少...
食材明細主料走地雞(600克)輔料姜(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)蔥香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香蔥白斬雞的做法步驟1、買回來的走地雞。2、煮鍋燒開水將姜蔥放入煮出味道。3、然後將雞放入大火燒開。4、煮了8分鐘之後將雞翻...
食材明細主料雞胸(2塊)輔料花椒粉(1勺)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料辣椒油(1袋)生抽(15ml)白糖(5g)醋(5ml)麻香(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)白斬雞胸的做法步驟1、蔥薑蒜切碎,辣椒油準備。2、碗中放生抽,醋,白糖,蔥薑蒜拌勻。3、雞胸放水...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料三黃雞:500輔料糖:10生抽:10毫升麻油:5毫升生薑:20黃酒:5毫升青蔥:20具體步驟1.將三黃雞洗淨。去掉殘餘的雞毛。2.準備一隻湯鍋裝滿水,開大火燒開,放入青蔥一...
“斬雞,是一道名菜,肥而不膩,雞肉鮮,香,嫩,是節日裡一道不可缺少的菜。”食材明細主料三黃雞(750克)輔料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)姜(適量)蔥(適量)鮮抽(適量)雞精(適量)糖(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥油白斬雞的做法步驟1、取...
“我在原有白斬雞的基礎上口味上略作改良,融入了川菜口水雞的一些味道別有風味,大家不妨試試。”食材明細主料雞腿肉(一個)輔料蔥姜(適量)香菜(適量)配料生抽(兩大勺)油潑辣子(適量)糖(一小勺)花椒粉(半小勺)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)微...
“最近,于謙老師的白斬雞火遍全網,大家爭相傳頌,因做法簡單,都極力模仿。我亦不能免俗,親力親為,奉獻給諸位友友。”食材明細主料雞小腿(3只)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)生抽(少許)醋(少許)白糖(少許)味精(少許)香油(少許)辣椒油(...
“白斬雞,是上海本幫菜中最具代表性,皮黃肉白,肥嫩鮮美,十分可口,每年過節,這道冷菜也是我家必不可少的,將雞清煮後蘸上醬汁,那味道回味無窮,家裡人都喜歡吃花生,所以在醬汁里加了碎花生,直接將香汁料淋在雞上,另一番風味。”食...
“這道菜品要求主料必須用新鮮宰殺重量在2000克以內的土雞肉半天以內做菜,這樣菜能保證本菜品質量,如果你用超市冷凍過的材料,那麼我勸你還是不做為好,本人做菜要求的是寧少勿爛。”食材明細主料土雞(500克)輔料幹苕粉(100克...
“網上白斬雞食譜已經很多了,但大部分都寫得比較簡單,做好白斬雞其實也有很多竅門,要做好調味汁,外面吃過很多次白斬雞,覺得那蔥姜油特別好吃,試過多次製作蔥油都不是我吃過的那個味,後來經師傅指點才知道原來差了個調味料,那...
“白斬雞皮爽肉滑,清淡鮮美,是我們年夜飯中必備的冷盤之一。家中的小朋友一般都喜歡雞肉,可是一般的養殖雞肉,大部分含有激素,最好還是少吃,可買這種家養的童子雞,食用起來我們也放心多了,所以食用白斬雞,即能能讓小朋友吃的安...
“長久以來,對於一切有毛的動物都會條件反射般的感到恐懼,即使有時候會覺得某種動物無比可愛,也不太會用手去觸控,還記得在家那會兒,老爸殺雞,讓我幫忙提個雞腳,我也會用紙將雞腳包好,一方面小潔癖的作祟,另一方面,當雞被宰殺後...
食材明細主料手槍雞腿(1只)輔料蔥(2根)姜(5片)料酒(1勺)調料蔥花(1根)薑末(1片)蒜末(1顆)生抽(2匙)醬油(1匙)雞湯(1大勺)麻油(少許)白糖(1小勺)食鹽(1小勺)雞精(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)白斬雞腿的做法步驟1、先準備一盆涼白開,土豪...
食材明細主料燉好的雞(1只)輔料蒜(半頭)調料生抽(20ml)香油(1勺)醋(10ml)白糖(5g)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白斬雞的做法步驟1、燉好的雞準備。2、大蒜切成末。3、放生抽,香甜醋,白糖,香油調汁。4、可以蘸著吃了,味道很好😁。...
白斬雞又名白切雞,中國八大菜之一的粵菜系列裡雞類佳餚的代表作品之一,始於清代的民間酒樓內,因烹飪時候不加調料白煮而成,隨吃的時候隨砍,隨蘸料,故而得名。白斬雞是中國嶺南地區的一道家常菜,多選用肉緊味美的三黃雞作為原...
“白斬雞是南方人比較常見的一種烹雞方式,像廣東、廣西等地也叫白切雞。這可以說是中國人總結出的最能品嚐雞肉原味的一種做法,雖然簡單,但要保證其皮脆肉嫩的口感,從選雞到火候,再到斬雞、調汁,都要精心的把握,尤其是火候方...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘經典上海白斬雞是上海具有地方特色的家常美味,主要是以童子雞為主要食材搭配麻油蔥姜等配料烹製而成。童子雞中含有豐富的蛋白質,與普通雞肉的區別就是...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘浙派菜系是中華博大精深的傳統菜系中一道亮麗的風景線;浙派美食講究清淡、清新、美味,可口,保留食物最原汁原味的美好;這款美味的上海白斬雞更是如此。白...
“白斬雞想要做好,脆皮是關鍵~一直都喜歡吃雞,關於雞的吃法也嘗試了無數種,但是一直最鍾愛的,還是吃起來皮脆肉厚的白斬雞😋”食材明細主料雞(半隻)輔料黃瓜(1根)調料蔥(3棵(香菜最好))姜(6片)鹽(適量)辣椒油(4勺)生抽(1勺)醋(1.5勺)麻油(適量...
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