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“果蔬中的蛋白質和脂肪含量較少,對人們的健康有著不同凡響的意義,尤其對愛美食又愛美的女性,以及不愛吃蔬菜的小寶寶來說,將烘乾的果蔬顆粒加入戚風蛋糕中,對調節口味和增加營養起到了很大的作用。”食材明細主料蛋糕粉(80...
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮...
“愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3顆)細砂糖(60克)色拉油(60ml...
“這個戚風的配方中的牛奶換成了蔬菜汁,我用的是紅薯葉榨出的汁。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。常食用紅薯葉有預防便祕、保護視力的作用,還能保持面板細膩、延緩衰老。做出的口味很清...
“2個蛋的6寸戚風,人少的時候容易解決掉……”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(58g)白砂糖(10g+40g)色拉油(25g)果醬(30g)白醋(幾滴)輔料水(45g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋果醬戚風蛋糕的做法步驟1、備齊材料2、蛋黃蛋白分開,蛋...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
食材明細主料原料雞蛋(5個)水(50克)鹽(1克)植物油(50克)細砂糖(70克)低筋麵粉(85克)輔料芒果乾(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芒果乾戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋白放入無油無水的容器中,加入鹽,分次加入50克細砂糖,打至硬性...
“蘋果中富含維生素,正是我們身體所需要的攝取能量。這款蛋糕蘋果的芬芳全部包裹在蛋糕中,每一口都有新鮮的味道!”食材明細主料蘋果醬(100g)輔料低筋麵粉(120g)玉米油(90ml)細砂糖(90g)雞蛋(7枚)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度...
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別說還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麵(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小...
“百香果的酸甜非常與眾不同,那種酸甜有著豐富的層次感,讓你彷彿置身於熱帶果園之中。百香果有黃色、紫色兩種顏色,黃色的汁多香味淡一點,紫色百香果雖然果汁更酸,但是做出來的蛋糕卻芳香馥郁,再加上蛋香、奶香,讓你欲罷不能...
“這個季節的時候,百香果多汁濃郁,拿來做甜品也非常棒。”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(40g)輔料純牛奶(30g)玉米油(25g)白糖(35g)白醋(幾滴)百香果汁(1個的量)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)百香果戚風蛋糕的做法步驟1、百香果切開,...
“我對戚風蛋糕的烘烤嘗試了無數次,烘烤出來的蛋糕底部有厚厚一層像死麵般的布丁,總是成功的很少,失敗猶多。在聽了專業人士的授課之後,自己又在失敗中不斷總結,終於明白在打發蛋白霜的時候,分為溼性泡沫和乾性泡沫。尤其是...
“八寸戚風蛋糕”食材明細主料低粉(85g)白砂糖(70g(蛋白40g,蛋清30g))玉米油(50g)雞蛋(5只(大雞蛋))牛奶(40g)輔料泡打粉(1g或不加)檸檬汁(幾滴(或白醋))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)好吃的芒果戚風蛋糕的做法步驟1、材料準備好2、分...
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(加蛋黃)(30克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(...
“稱為濃郁,只不過是因為將百香果連籽帶肉帶汁一起折騰進了蛋糕中。沒有現成的方子,把孟老師的南瓜戚風拿來作了一下發揮。孟老師的戚風蛋糕都有用到泡打粉,原本想捨棄,但不知道改編的結果會不會出現問題。綜合衡量,姑且在...
“我是烘焙新手,一直以來美食網上的朋友說烤戚網蛋糕容易烤開裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢?咱是一想就動手的人,所以就立刻試驗了。結果是比較成功的,真的蛋糕面沒有開裂...
“戚風蛋糕,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪,因此適合各個...
食材明細主料雞蛋(5個)麵粉(100g)輔料油(40g)糖(30g)火龍果汁(85g)調料檸檬汁(適量)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)火龍果戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離。2、分離好的蛋黃。3、加入糖攪拌均勻。4、加入火龍果汁。5、加入...
“今天閨女生日,自己烤個八寸戚風蛋糕,然後再買上奶油果醬水果,親自動手,給寶貝做個生日蛋糕,祝願寶貝閨女健健康康,明年大學聯考能取得好成績😊”食材明細主料戚風蛋糕(1個(八寸))奶油(100克)果醬(適量)輔料火龍果(1個)桔子(1個)甜味(口味)技...
“輕柔細膩,最愛戚風。”食材明細主料低粉(130克)乾果(葡萄乾、黑提幹、藍莓幹、開心果)(共70—80克)雞蛋(7個)牛奶(100克)白砂糖(90克)玉米油(60克)新鮮檸檬汁(數滴)輔料8寸薩瓦林模一個(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)乾果戚...
“酸酸甜甜的百香果是我超愛的水果,沒想到用它做成戚風蛋糕也別有一番風味。有著水果的清香,帶著一絲酸甜,鬆鬆軟軟,吃了一口就愛上。模具:學廚7寸中空陽極蛋糕模”食材明細主料蛋白(4個)細砂糖(70g)蛋黃(4個)牛奶(20g)百香果汁(40g...
“戚風蛋糕經常做,家人也喜歡吃。百香果戚風還是第一次做,甜酸的口感馥郁的果香這個味道我喜歡。試著把它與輕盈、鬆軟溼潤的戚風混合 ,味道超讚。配方的油,我給用的是橄欖油,吃的多了也不怕胖了。”食材明細主料低筋麵粉...
食材明細主料雞蛋(5枚)低筋粉(100g)糖粉(60g)油(50g)輔料百香果汁(85g)酸甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)百香果戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋白分開。2、麵粉里加30g糖低筋粉油百香果汁,攪拌均勻。3、攪拌好的麵糊。4、蛋清分三...
食材明細主料戚風蛋糕(一份)藍莓(適量)草莓(適量)樹莓(適量)黑莓(適量)輔料樹脂奶油(適量)罐頭菠蘿(適量)JELL-OPiefilling(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)戚風水果蛋糕的做法步驟1、準備好藍莓,草莓,樹莓,黑莓,戚風蛋糕一...
“最基礎的戚風蛋糕研究透徹了以後,就開始創意各式各樣的口味,今天添加了芒果果泥創意了一款芒果口味的戚風蛋糕,沒想到還很成功,奶香、果香的完美組合,鬆軟細膩的口感,給你的戚風多一種選擇,還是很不錯的呢。”食材明細主料...
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