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“廣東人喜歡吃河粉和北方人喜歡吃麵食一樣。幾乎每家每戶都會做不同料理的河粉,炒河粉、煮湯河粉、蒸河粉、橫瀝湯粉的主料也是河粉~~~今天我做的這個沙茶醬炒河粉、很多港式茶餐廳都有這道美食。做法簡單,十分鐘內便...
“沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進口沙茶醬三大類。其中以潮州沙茶醬味道最濃郁。一直很喜歡沙茶醬的味道,這道沙茶醬炒白蛤,用的就是潮汕地區的沙茶醬,一點點微辣的口感,又略帶甜味,還有絲絲蝦米的味道,下了一勺...
食材明細主料花蛤(310克)輔料薑片(適量)蔥段(適量)沙茶醬(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬炒花蛤的做法步驟1、食材:花蛤(已吐完泥沙洗淨)、薑片、蔥段、沙茶醬2、燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋...
“我喜歡吃蝦,大海是因為小時候家裡吃不起吧,畢業工作以後,但凡自己下廚,孟安排上蝦,就肯定把它端上飯桌,白灼蝦,燜蝦,蝦仁炒飯,蝦仁餅,鮮蝦餃子錕飩……體檢過,蛋白沒超標哈,放心吃吧😋。”食材明細主料河蝦(500g)輔料蔥(適量)姜(適量...
“這道菜用的沙茶醬,裡面含有蝦醬和魚露。炒出來的風味比較獨特。”食材明細主料包菜(2小棵)輔料蒜瓣(1片)配料沙茶醬(2湯匙)花生油(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬炒包菜的做法步驟1、包菜洗乾淨,用手撕成小塊備...
“有個男同學跟我說過,這輩子只娶潮汕媳婦,問他為啥,說這樣就能逼著媳婦天天給他做潮汕菜了(小編翻了N個白眼)...這貨是東北人,在家鄉怕冷就趁讀書的時候南下溜到了潮汕,從此對潮汕美食就再無抵抗力了。趁舍管不在,他和舍友偷...
食材明細主料沙河粉(18條)黃瓜(0.5條)豬肉(2塊)雞蛋(2個)輔料料酒(2勺)鹽(0.9勺)油(1.4勺)孜然粉(0.2勺)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)營養沙河粉的做法步驟1、提前把沙河粉用冷水泡大概要十到二十分鐘。2、把豬肉洗淨後切片用半...
“在馬來西亞隨處都可看到這樣的小吃,無論是大人小孩都很喜歡,它是先炒過後再煮些芡汁淋上去的,非常美味。”食材明細主料河粉(適量)輔料明蝦(適量)新鮮魷魚(1只)魚餅(1個)胡蘿蔔(適量)菜心(適量)雞蛋(2粒)雞肉(適量)蒜末(適量)配料晒油(適...
“消除剩飯的好方法當然是炒飯嘍。自家做的沙茶醬非常鮮香,用來炒飯也是不錯的,女兒很喜歡。”食材明細主料米飯(4碗)雞蛋(4個)沙茶醬(3大匙)青豆(半飯碗)胡蘿蔔粒(半飯碗)輔料美極鮮醬油(1大匙)糖(1/2茶匙)蔥花(3大匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿...
“不能吃牛肉的桃桃只能換豬肉解饞,(其實沙茶牛肉更好吃的說)。”食材明細主料豬肉片(適量)輔料青紅椒(適量)蒜(適量)水澱粉(適量)香油(適量)配料沙茶醬(適量)生抽(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬炒豬肉的做法步驟1、青,...
“現代人生活節奏緊張,尤其是上班族,早餐時間儘量簡單快捷,善於利用廚房電器微波爐,可以節省不少時間,如這道醬澆河粉,加上處理食材時間,前後6-8分鐘就可以享用了。”食材明細主料河粉(100克)小蔥(1根)白芝麻(少許)輔料面豉醬(少許)...
生抽。想要炒出來的河粉看起來清爽可口,一定要選擇生抽,但是若想要將河粉的顏色炒的很深,可以加一點老抽,在增加老抽的同時應該少放一點兒糖,這樣能夠中和老抽濃重的醬油味。在南昌地區,炒河粉的醬料裡還會增加紅糖、八角、...
食材明細主料肉末辣醬(1勺)河粉(350克)輔料火腿(1根)豆芽(80克)蔥(3棵)雞蛋(2只)調料鹽(2克)雞精(2克)生抽(1勺)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)肉末辣醬炒河粉的做法步驟1、河粉350克獨條撕開。2、火腿斜切成片,自制的肉末辣醬一勺。3...
食材明細主料菜葉(85克)米飯(1碗)輔料沙茶醬(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬菜葉炒飯的做法步驟1、食材:菜葉(已清洗)、米飯、沙茶醬2、將已清洗好的菜葉放在案板上切碎。3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的菜葉翻...
“自制了沙茶醬,炒菜,炒肉都相宜,小孩喜歡吃茄子,今天就用沙茶醬炒了,非常香。”食材明細主料茄子(4條)自制沙茶醬(3湯匙)輔料蒜未(2湯匙)糖(1茶匙)玉米油(1湯匙)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬炒茄子的做法步驟1、茄子洗淨...
“炒好沙茶醬,已到中午,就順手用沙茶炒了個面當中飯。冰箱有上次做麵包剩的火腿片,就一起炒了。”食材明細主料雞蛋麵餅(2個)沙茶醬(3湯匙)油(1湯匙)火腿片(3片)輔料小白菜(適量)鹽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬火腿...
“河粉,廣東人的美食,可做成湯粉,可蒸,可炒,爽滑鮮嫰。”食材明細主料河粉(250克)炸醬(4湯匙)輔料油(適量)蔥(少許)胡椒粉(少許)洋蔥(少許)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸醬炒河粉的做法步驟1、將河粉加入生抽、老抽、雞精拌勻上...
“【沙茶醬炒螃蟹】做法簡單、味道鮮美,湯汁拌飯好好吃哦。。。”食材明細主料螃蟹(345克)輔料薑片(適量)蔥段(適量)沙茶醬(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬炒螃蟹的做法步驟1、食材:螃蟹(已...
食材明細主料蜆(1.5斤)沙茶醬(2茶匙)輔料韭菜(適量)蒜茸(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)生粉(適量)水(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬炒蜆的做法步驟1、蜆加淡鹽水泡,待其吐去泥沙,便可洗浄滴乾水。2、韭菜洗浄,切碎。...
“河粉在我們這邊叫做寬粉或者扁粉,以前看電視裡面說河粉,特別是港劇裡面的幹炒牛河,一直以為是什麼特別的東西,原來就是我們這邊的寬粉,叫法不一樣而已。在菜場裡面可以買到這種粉,喜歡炒著吃作為早餐!”食材明細主料河粉(適...
食材明細主料小海蟹(適量)輔料蒜末(適量)食用油(適量)沙茶醬(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬炒海蟹的做法步驟1、海蟹過一下清水。2、處理掉蟹腮,蟹肚和蟹腳。3、蒜去皮剁碎。4、炒鍋下油,爆香蒜末至蒜末變...
“沙茶醬炒三絲,客家風味,做法也是超簡單,下飯好菜!”食材明細主料幹魷魚(3片)豆腐乾(2塊)豬肉(200克)輔料蔥(適量)辣椒(適量)蒜片(適量)油(適量)配料沙茶醬(2大匙)鹽(適量)糖(適量)雞粉(適量)胡椒粉(適量)酒(適量)生粉(適量)原味(口味)炒(工藝)一小時(耗時...
“沙茶醬爆炒三丁。”食材明細主料豬裡脊肉(適量)帶殼豌豆(適量)沙茶醬(適量)白豆腐乾(適量)輔料食用油(適量)鹽(適量)料酒(適量)澱粉(適量)醬香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬爆炒三丁的做法步驟1、豌豆剝去外殼,清洗乾淨瀝乾。2...
“沙茶醬海鮮炒飯。”食材明細主料米飯(適量)鮮蝦(適量)鮮魷魚(適量)青椒(適量)紅椒(適量)洋蔥(適量)輔料沙茶醬(適量)蠔油(適量)鹽(適量)橄欖油(適量)醬香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙茶醬海鮮炒飯的做法步驟1、米飯和醬料。2、配料。...
食材明細主料幹沙河粉(340g)輔料包菜(適量)雞蛋(3個)調料鹽(適量)生抽(適量)香辣牛肉乾(適量)香辣(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)包菜雞蛋炒沙河粉的做法步驟1、沙河粉泡六小時以上。2、包菜洗淨瀝乾,撕成小片。3、香辣牛肉乾備好,沒...
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