有關二和麵蒸餃的家常做法的精選大全
“一點豬油渣(熬豬油剩的)配了點白菜做餡,玉米麵和白麵做蒸餃皮,粗糧細吃。白麵和玉米麵比例為5:5。經驗總結:玉米麵放的有點多,個人感覺不太好😓😓😓下次放1/3或1/4😜😜”食材明細主料玉米麵(80g)開水(80g)中筋麵粉(80g)溫水(32g)輔...
用麵粉和水。粉面蒸餃在和麵的時候,先將沸水倒入麵粉當中攪拌成有粉劑的肉疙瘩狀,放到不是很燙之後合成麵糊糊,在這個過程當中新增適量涼水和麵至光潔狀,和麵即可完成。想要吃起來比較勁道,可以選擇高筋道的麵粉,在和麵的時...
將麵粉中加入少許食鹽後兌入清水揉搓成光滑有勁道的麵糰後,再將其擀成餃子皮即可。廣東經常會出現一些透明的餃子皮,這種餃子皮是用食用澄粉製作而成,蒸熟後的澄粉餃子皮就是透明色的可以清晰的看到裡面的內餡,食用起來口...
在粉面子裡邊放鹽以及酵母粉等,再加入清水進行攪拌即可。餃子,可供選擇的餡料還是比較多的,比如說豬肉大蔥餡餃子、韭菜蝦仁餡餃子、鮁魚餡餃子、韭菜雞蛋餡餃子、玉米蔬菜豬肉餡餃子、蘿蔔餡餃子以及純驢肉餡餃子等。餃...
開水和麵,揉成光滑的麵糰即可。製作蒸餃要用開水和麵,餃子皮吃起來會比較軟。和麵的時候不要一次性新增過多的開水,以免麵糰過稀,可以先倒入適量的開水,用筷子攪拌成絮狀再和麵。和麵的時候要多揉一會,揉好後需要用保鮮膜蓋...
加入三分之二的麵粉和三分之一的溫水和麵。和麵的時候可以加入少量的鹽,這樣是為了可以使餃子皮更有韌性,餃子皮的口感會更好。揉完麵糰以後用布蓋上30分鐘左右,使其充分醒發,這樣的麵皮在高溫中蛋白質和澱粉才充分會膨脹...
加入少許鹹鹽,用燒開的水將高粱麵粉燙熟,麵粉和水的比利大概為4比1。用高粱面做蒸餃最好加入一些小麥粉,高粱面和小麥面的比例為3比1,把面和光滑後,再醒30分鐘左右的時間。如果只用高粱面和麵做蒸餃,餃子皮非常容易爛。...
溫水和麵。將麵皮包入自己喜歡的餡兒料,放蒸鍋中蒸十分鐘左右亦可出鍋蘸料食用。蒸餃的餡兒料種類很多,有香菇豬肉,玉米白菜,豬肉韭菜等。餃子不僅可以拿來蒸,也可以拿來水煮或者煎炸,水煮的水餃即待水煮沸之後放入水餃出鍋...
“即使是冬天,也特別愛吃拌麵,北方的室溫還是非常高的,這款面是我家一年四季經常吃的面,總是那麼眷戀這款面的老味道,因為它可能有種媽媽的味道的感覺,總之它是我的愛,也是全家人的愛:”食材明細主料豬肉(100克)尖椒(1個)輔料黃豆...
食材明細主料麵條(適量)胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)黑木耳(適量)雞蛋(適量)大蒜(適量)輔料生抽(適量)老醋(適量)麻油(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)頭伏餃子二伏面的做法步驟1、胡蘿蔔切絲後斷生備用2、三個雞蛋3、雞蛋打散4、鍋子...
開水和麵,揉成光滑的麵糰即可。和好的麵糰需要蓋上保鮮膜放置二十分左右再用於製作蒸餃,口感會更好。素餡蒸餃是常見的麵食,餡料多樣,包括白菜粉條蒸餃、西葫蘆雞蛋蒸餃、韭菜雞蛋蒸餃、小白菜蝦皮蒸餃等。做好的蒸餃可以...
大米麵做餃子皮只能夠蒸,不能煮,因為大米麵沒有筋性。麵粉中加入雞蛋清,用溫水和麵,少量多次地加入水,攪拌均勻後用手揉搓,揉到麵糰完全粘合,不粘手即可,加入過多的水可以用乾麵粉補救。雞蛋清的作用是增加麵糰的完整性,餃子皮...
小麥麵粉和溫水。攪拌時水要用30℃,把小麥粉面粉慢慢的倒入容器,注意要一點點倒入小的麥麵粉和溫水還要一邊攪拌,為了不使小麥麵粉結團。蒸餃和麵時,要把手洗乾淨,再把盆洗乾淨,選麵粉時不能選高筋麵粉和低筋麵粉影,會響口感...
食材明細主料玉米麵(100g)麵粉(100g)輔料雞蛋(1個)酵母(2g)溫水(適量)白糖(40g)甜香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)二和麵大餅子的做法步驟1、100克玉米麵放入容器中。2、加100克麵粉。3、加2克酵母,加40克白糖。4、打入一個雞蛋,加...
用溫水和麵,麵粉和水的比例是3:1。按照這個比例和麵是非常軟的,做好以後的蒸餃吃起來皮不會硬,但和好面以後需要放在旁邊半個小時,不然的話麵糰融合的並不是很好,吃起來就會覺得餃子皮裡面有硬結,會影響口感。做餡兒料可以...
“茄子、豆角、番茄,是夏季的時令蔬菜,雖說經常吃,但卻從來沒吃膩過。小時候不喜歡吃湯麵,就對老媽做的蒸麵條情有獨鍾,每次都會吃很多。老媽最喜歡用番茄豆角和茄子這三樣蔬菜做蒸麵,麵條被濃濃的番茄汁包裹,顏色煞是好看,味...
需要準備原料麵粉,食鹽和水,在麵粉中加水,揉至麵糰與無干麵粉即可。水不能多加,否則不易揉成麵糰。麵糰捏成一個個均勻大小圓團狀,並且擀成餃子皮,可製作韭菜餡餃子豬肉餡餃子,黑芝麻餡餃子,胡蘿蔔玉米餡餃子,蒸餃子時需要給鍋...
“應個景,冬至餃子。姥姥一個半月前醃的鹹雪菜,現在可以享用了。”食材明細主料醃雪菜(500克)豬肉末(200克)麵粉(500克)輔料蔥花(適量)薑末(適量)生抽(適量)花椒麵兒(適量)十三香(適量)鹽(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)家常醃雪...
先準備適量的酵母粉和麵粉,加入溫水攪拌將酵母粉化開,水溫不可太高,也不可太涼;用溫水將麵粉揉成軟硬度適中的麵糰後需在光潔的檯面上繼續揉戳,然後再蓋上溼毛巾醒面30分鐘左右,可每隔10分鐘揉捏一下再繼續醒面,這樣能使蒸餃...
熱水和麵,加點豬油。可以使用開水和麵,熱水可以使澱粉在較高的溫度下發生膨脹的現象,餃子皮會更加柔軟;和麵的時可以放一點豬油,它會使餃子皮更加柔軟;也可以蒸餃子時刷一層油,鎖住餃子皮的水分;蒸餃子要保持足夠的時間讓餃子...
“非常美味哦。”食材明細主料白菜(適量)雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)香菇(適量)麵粉(適量)輔料蠔油(適量)濃湯寶(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)神級(難度)家常蒸餃的做法步驟1、盆中放入麵粉,然後倒入稍微熱一點的水,用筷子攪拌成絮狀,用雙...
在麵粉中加入少量的鹽和一個雞蛋,然後加入熱水進行和麵,這樣和的面韌性足,做出來的餃子筋道且不易破皮。餃子的做法很多,除了做成蒸餃子之外,還可以做成煮餃子、煎餃子、烤餃子、芝士焗餃子等。吃剩的餃子不宜室溫儲存,可以...
“喜歡烙餅。總吃白麵有點單一。所以現在做玉米麵和白麵的二和麵餅。既好吃,又營養多。”食材明細主料白麵(50g)玉米麵(80g)輔料雞蛋(2個)葵花油(適量)白糖(2匙)酵母(適量)葡萄乾(半小碗)酸甜(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)葡萄乾二...
“家常蒸滷麵是一道經典的麵食,百吃不厭,麵條筋道入味,鮮香可口,營養豐富!”食材明細主料麵條(600克)豬肉(400克)料酒(30克)特級醬油(20克)紅燒醬油(10克)蠔油(15克)芹菜(300克)黃豆芽(300克)西紅柿(100克)輔料蔥(30克)姜(20克)幹辣椒(3克)調料鹽(2...
一半用熱水和,一半用冷水。包好蒸餃之後,可以在餃子邊緣刷一層油,這樣可以使做出來的餃子不太硬。蒸時,要用冷水蒸,冷水在加熱過程中會產生大量水蒸氣,水蒸氣可以加快蒸餃成熟的速度,同時不會出現餃子皮已經熟而餡料還沒有熟...
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