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“家鄉這種腸粉最主要的就是湯料,每次回家都會帶著小孩出去吃,百吃不厭呀。”食材明細主料米漿(適量)輔料瘦肉末(適量)香菇(適量)蘿蔔乾(適量)蔥(適量)蒜(適量)香菜(適量)生菜(適量)雞蛋(適量)鹽(適量)醬油(適量)番薯粉水(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘每一個地方,都會流傳著許多代表著他們那個地方的美食,而那個美食的話,也就代表的他們那個地方,只要人們聽到這個食物的名字,就會想到這個地方,當你聽到廣東...
“普寧豆醬是小時候很多喜歡的菜菜的造就著,每每看到普寧豆醬就想起以前的香噴噴菜餚,只是很奇怪,越是想復原小時候的味道,越是覺得不一樣。想想也是,不同時期對同樣的東西會有不同的感受。或許還是那個味,只是心境改變了,也...
“普寧豆醬是廣東潮汕地區傳統豆製品,是一種用優質黃豆泡蒸(煮)熟後經天然發酵製成的食品或調味佳品。普寧豆醬雖然不是菜,但卻是不少潮菜的佐料,在家習慣了炒菜加一點來調味,味道更加鮮美。這道潮式做法的佳餚,採用了潮汕調...
“網上學會的一道潮汕美食,沒想到大受歡迎,家人搶著吃,很有成就感。”食材明細主料青花魚(550克)普寧豆醬(3勺)輔料青紅辣椒(各2個)蔥(1段)姜(1塊)蒜(3瓣)毛芹菜(2根)香菜(1棵)小香蔥(1根)調料胡椒粉(1勺)鹽(半勺)料酒(1勺)糖(半勺)醬香(口味)燒(工藝)...
“在我的家鄉本溪,有一種香腸,我們叫做面腸,也叫粉腸,尤其受大家的喜歡,它和臘腸,風乾腸的做法不同的地方就是澱粉比較多,所以我們叫面腸,粉腸。製作香腸好多年了,單位的同志都和我學做各種香腸和午餐肉,今天和大家分享一款簡單...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘廣東普寧流沙腸粉作為一道廣東普寧的特色小吃,不進味道鮮美,營養價值豐富,可謂是人人皆愛,老少皆宜。所需要的食材主要為洋蔥、辣椒醬。味道鮮美,營養價值...
可以。將麵粉和成麵糰,然後把麵糰放在水中進行洗面,用最後得到的白漿製作腸粉。在蒸盤上刷一層薄油,再攤米漿,這樣可以防止粘連。米漿一次不要放的太多,否則做出來的腸粉太厚,不易熟。而且口感不佳。做好的腸粉,可以搭配蔬菜...
“普寧豆乾是潮汕菜中的一個名牌,其皮酥脆,肉嫩滑。百吃不厭。豆乾有很多種做法,炸、焗、煎等,我這是其中最常見的。心中若陽光,生活便美好。”食材明細主料普寧豆乾(適量)輔料紅糖(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸普...
食材明細主料雞肉(1/4只)輔料姜(適量)蔥(適量)配料普寧豆醬(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)普寧豆醬燒雞的做法步驟1、蔥洗淨切段,姜切絲。2、雞肉洗淨。3、鍋裡燒開水,加入雞肉焯一下。4、鍋裡熱油,加入薑絲和焯熟去除...
“春菜是萵苣屬的一種蔬菜,有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效,並且可以強壯機體,減少疾病的發生,也可以很好地防癌抗癌,還可以寬腸通便,春菜還含有大量植物纖維素。在潮汕人的餐桌上,普寧豆醬炒春菜是一道常見的菜餚。多吃...
食材明細主料雞腿(1個)輔料普寧黃豆醬(適量)蔥花(適量)生薑(適量)調料花生油(適量)玉米澱粉(適量)生抽(適量)醬香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)普寧豆醬蒸雞的做法步驟1、雞腿洗淨斬塊。2、生薑洗淨切絲。3、雞腿肉加入適量玉米澱粉...
1、製作工具不同。普通腸粉製作工具的抽屜是不鏽鋼的或者鐵的,簸箕腸粉的抽屜就是一個簸箕。2、對米漿的要求。簸箕腸粉對米漿的要求比較嚴格,因為簸箕在刮的時候容易刮斷,因此米漿需要更有韌性。3、對火力的要求不同。...
食材明細主料薯粉豆乾(10塊)輔料花生油(適量)蒜苗(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)普寧炸豆乾的做法步驟1、倒入適量的花生油。2、等熱後,把薯粉豆乾切成三角形放入炸。3、炸成金黃色。4、蒜苗切絲,加入適量鹽。5、加...
“我不愛吃肉,就愛吃魚,魚是我家餐桌上三天兩頭出現的食料,和淡水魚相比,海魚出現的比例更高,好在深圳還算好買海魚。前兩天去魚檔買魚,因為常去買,和老闆挺熟,每次過去他都會介紹哪幾種魚較新鮮。那天的紅杉魚,我看起來好小,還...
“普寧豆醬在潮州菜調料裡堪稱一寶,做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜都是絕配的佐料,金黃色的醬汁新增到食物中既保持了食材的本色,食物味更加營養鮮美。簡單地說普寧豆醬的使用方法猶如北方人用醬油當佐料一樣深入人心。說...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘廣東普寧流沙腸粉,著名的潮汕小吃,是簡單快捷的早餐之選,又能做到色香味俱全,營養搭配豐富,腸粉晶瑩剔透,白嫩爽滑,入口綿軟,甜甜糯糯,搭配上佐菜如生蠔,鮮蝦,生...
“帶魚又叫刀魚,肉厚刺少,營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者,對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人,可以考慮在夏...
“普寧豆醬雞是一道廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。為廣州八大名雞之一。豆醬是潮汕地區傳統調味品,以普寧所產為最佳。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘,可用於佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類,當然也包括蔬菜,尤其以烹煮魚類最為美味。...
“普寧豆醬的廣泛應用,為潮菜以至粵菜的形成和興起奠定了堅實的物質基礎。在潮菜中,普寧豆醬幾乎是不可缺少的佐料,蘸不蘸上一點豆醬,菜餚味道的鮮美程度大不一樣。譬如“魚飯”(又稱“熟盤魚”),用筷子夾上一塊直接品嚐,滋...
普通米粉。做腸粉一般使用粘米粉會好一些,鑽米粉是用普通大米做成的米粉。做腸粉將鑽米粉,生粉,油,鹽等加水攪拌均勻放入鍋中直接蒸即可;蒸之前在鍋中刷一層油,可以防止粘鍋。做好的腸粉可以加入蝦仁以及各種蔬菜包裹好即可...
“看了舌尖上的中國後,特別懷舊,想起小時候吃過的很多美味,其中就有普寧豆醬,之前買過其他地區產的豆醬,才發現,只有普寧產的好吃,要不然豆醬名字前為什麼要加上“普寧”二字呢!”食材明細主料金昌魚(1條)輔料薑絲(適量)青蒜(適量)...
“普寧豆醬炒菜是小時候特別喜歡吃的味道,最近特別懷念普寧豆醬,於是買了兩瓶普寧豆醬了,做了很多菜,只是最近一忙就沒怎麼拍照,每次菜盛起來我就後悔,為什麼不拍照呢!哎!”食材明細主料空心菜(適量)輔料蒜頭(適量)配料普寧豆醬(適...
食材明細主料花仙魚(兩尾)輔料普寧豆醬(兩勺)醬油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)普寧豆醬燜花仙的做法步驟1、花仙魚洗乾淨,在魚背上劃幾刀。2、鍋放爐上開中火,魚放鍋裡,淋上兩勺普寧豆醬在魚身上。3、放少許熱水鍋...
“這種蔬菜在我國種植歷史很久,是番薯屬光萼組植物,早在1600年前,就有晉代植物學家嵇含編撰的《南方草本狀》稱空心菜為“奇蔬”,適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。如果你在吃飯的時候,突然有...
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