有關自制東北酸菜魚的做法的精選大全
“我們家人喜歡吃魚,老公又喜歡釣魚,最多的時候釣了10幾條回來,沒辦法,夏天魚就成了我家餐桌上的常菜。我們都很喜歡酸菜魚,東北沒有四川那種酸菜,於是我就用東北酸菜試了一下,家人覺得味道還不錯,湯很鮮可以泡飯吃。拿來和大...
“不記得哪一天做的了。酸菜機基本發酵時間75小時,倒計時結束後沒功夫讓它及時出世,耽誤了一兩天之後又趕上這不同尋常的日子。好在酸菜一般不會胎死腹中,總有見天日的時候。用大白菜做的酸菜,說實在的,還真不知道該怎麼吃...
“我的家在哈爾濱,我那比較愛吃豆製品。小時候在靖宇北大六道街更新飯店一碗豆漿一個燒餅一毛八分錢經常吃的我歡天喜地!媽媽做的豆腐腦澆上黃花菜的滷子那叫好吃,後來,沒有賣豆腐粉的了,在家再沒吃過豆腐腦!工作後,吃著飯店...
食材明細主料東北酸菜(半斤)輔料豬肉(200克)調料芝麻油(少許)蔥(少許)酸鹹(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北酸菜餃的做法步驟1、東北酸菜切碎,用手擠幹水分,鍋裡燒熱少許的油,倒入東北酸菜翻炒兩三分鐘,翻炒的目的是讓酸菜的味道...
可以。酸菜魚製作的酸菜用的是南方的雪菜,南方稱之為酸菜。沒有雪菜,是可以用東北酸菜代替的,而且口感會別有風味。酸菜魚又名酸湯魚,是起源於重慶的美食,屬於川菜類。製作酸菜魚的食材豐富,包括鮮魚、泡菜、泡仔姜、蔥花、...
食材明細主料酸菜絲(2袋)五花肉(適量)輔料蔥(適量)大料(1個)海米(3個)姜(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)東北酸菜白肉的做法步驟1、五花肉、蔥姜切好備用2、酸菜絲稍微用水沖洗後攥幹備用3、熱鍋熱油,放入蔥姜大...
“同樣的食材用不同的鍋具烹製,特別是砂鍋,味道會截然不同,信不信由你。這裡介紹的“魚丸酸菜煲”用的酸菜是東北的酸菜,也就是用大白菜醃漬的,經典的東北菜餚“汆白肉”就離不開這種酸菜。”食材明細主料魚丸(100克)酸菜(300...
“東北酸菜魚,酸湯口味。”食材明細主料草魚(2斤)輔料東北酸菜(1斤)泡椒(6顆)配料胡椒粉(少許)澱粉(少許)生薑(少許)大蔥(少許)料酒(少許)食鹽(少許)味素(少許)白醋(少許)酸辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)東北酸菜魚的做法步驟1、1、先把草...
食材明細主料東北酸菜(適量)輔料綠尖椒碎(適量)配料蔥花(適量)蒜瓣(適量)生抽(適量)蠔油(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北炒酸菜的做法步驟1、酸菜泡洗乾淨。2、一片葉子片成兩片(為了切的絲更...
“東北的酸菜是用大白菜醃漬而成的,這種酸菜特別適合燉制菜餚,東北的殺豬菜就離不開酸菜。白肉、血腸、酸菜的搭配經久不衰。這道“東北汆酸菜”只有白肉,沒有血腸。但是熱乎乎的一大碗酸菜,還是相當地不錯。”食材明細主...
“以前燉酸菜不放海鮮,自從去了北戴河吃到了加了海鮮“葷鍋”原來燉酸菜還可以這麼做。熱乎乎,香噴噴,鮮美可口!五花肉,血腸再配上蒜醬,完美!”食材明細主料酸菜(一袋)血腸(隨意)五花肉(隨意)切蟹(隨意)輔料蔥(適量)花椒(三四粒)大料(一個...
食材明細主料酸菜(適量)豬肉(適量)輔料大蒜(適量)食鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北酸菜燉肉的做法步驟1、東北酸菜,切絲2、豬肉肥瘦分開切3、豬肉下鍋,翻炒4、酸菜放入鍋裡,加水,10-15鍾,然後加入食鹽,味精~...
“好久沒上菜了,一直很忙,有時候在出差,有時候自己懶。東北人麼最喜歡自己的家鄉菜和飯,特別媽爸到冬天包的酸菜水餃和做的殺豬菜,美味啊,呵呵,每次出差前後回到家來媽就會包餃子,感覺很貼切,還是家好,不管是成家以後還是會記得...
“想吃酸菜燉牛肉,外邊賣的不健康,自己製作乾淨又有成就感,簡單,實用。”食材明細主料白菜(1個)輔料鹽(3勺)酸鹹(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)東北醃酸菜的做法步驟1、準備一顆白菜,鹽2、把白菜切成絲3、放三勺鹽,擱置一個小時...
“在東北,家家戶戶從小吃到老的一道經典的菜。農村過年殺豬,大塊大塊的豬肉呼起來,然後燉一大鍋酸菜,最後加上自己家豬血灌的血腸,那個香呀——”食材明細主料酸菜(1棵)豬肉(1斤)血腸(4根)輔料鹽(1小勺)花椒(3克)大料(2個)香葉(2片)蔥(5克...
“可以不加麻醬,喝湯的麻辣燙呦~配上炸串,油餅,小菜,超級美味”食材明細湯底花椒麻椒(適量)大料((八角))香葉(適量)陳皮(適量)幹辣椒(適量)小茴香(適量)白蔻(適量)草果(適量)梔子(適量)丁香(適量)其他調料冰糖(適量)鹽(適量)味精(適量)牛奶(適量)濃湯寶(適...
“到了吃酸菜的季節,美味的酸菜糰子,酸香味美。”食材明細主料酸菜(600g)麵粉(兩碗)玉米麵(半碗)肉(150g)輔料鹽(1.5小勺)醬油(2勺)花椒麵(適量)豆油(適量)料酒(適量)蔥(一根)姜(三片)水(適量)酸鹹(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)東北酸菜糰子的做...
“自己醃製的酸菜,食用更健康,酸菜這樣燉一點都不腥,好吃又下飯!”食材明細主料豬肉(適量)酸菜(適量)土豆(適量)輔料豬油(適量)植物油(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)十三香(適量)醬油(適量)雞精(適量)老抽(適量)蠔油(適量)水(適量)酸鹹(口味)燉(工藝)半小...
“其實做食物大多時候都是隨意,不必精確到克,喜歡吃的多放些,不喜歡的可以少放或者不放。說主題我做的這個包子特別香,爸爸媽媽每次都特別喜歡,有個小竅門可以讓包子增香。”食材明細主料胡蘿蔔汁(適量)中筋麵粉(適量)酵母(適量...
“大學四年在南京上的,南京人是喜歡吃酸菜魚的。老媽是個地道的四川人,她說四川的酸菜魚多是白湯的,但是南京的酸菜魚是紅湯的。我跟老媽在家琢磨了一下中和了兩地的口味做了一道北方人也會很喜歡的酸菜魚,呵呵悄悄的告訴...
“俗話說好吃不如餃子,坐著不如倒著。那我就倒著吃餃子。”食材明細麵糰麵粉(1000g)水(500g)輔料酸菜(半顆)豬前腿肉(500g)薑末(150g)蔥(適量)調料料酒(150g)生抽(20g)十三香(8g)白胡椒粉(6g)蠔油(10g)鹽(5g)油(150g)水(250g)清淡(口味)煮(工藝)半小時(...
“東北醃酸菜都是一大缸一大缸的醃,我現在沒那條件,只能醃1棵嚐嚐了。正宗的東北酸菜是不用水煮的,我也不知道從哪看見的方法,就煮了試試,結果還不錯,也醃成功了。我想可能煮的梗好醃吧。”食材明細主料大白菜(適量)輔料鹽(適...
我身邊的很多人都喜歡吃酸菜,讓我介紹一些東北秋季的醃菜,特別是東北酸菜的醃製方法,正宗的東北酸菜,它是呈現出透亮脆生的,而且顏色微微偏黃,無論是炒著吃、燉著吃還是涮火鍋都是非常好吃的,你們也快去嚐嚐東北酸菜吧。一、...
“東北的酸菜是用大白菜醃漬的,用酸菜絲煮麵條是一特色。”食材明細主料掛麵(200克)酸菜絲(100克)輔料油(適量)鹽(適量)蔥(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)東北酸菜面的做法步驟1、熱油,炒香蔥花,放入酸菜絲煸炒,加適量水燒...
可以。正宗酸菜魚中的酸菜是由雪菜製作而成,東北酸菜是由大白菜製作而成,風味口感都有差異,各具特色。製作酸菜魚的魚片要切的厚度適中,太薄容易煮碎,太厚口感不好。醃製魚片時放入適量蛋清,不但可以增加魚片的韌性,還能讓魚...
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