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“這道菜我反覆做了很多次,關鍵就是脆皮糊的調製。開始炸了幾次都沒有飯館的酥脆,後來調整了各種粉的比例,效果很好。”食材明細主料大蝦(400g)圓生菜(80克)雞蛋(50克)輔料沙拉醬(3湯匙)麵粉(7湯匙)生粉(3湯匙)色拉油(2湯匙)水(適量)泡打...
“菜市場的師奶們說現在是吃小龍蝦的季節,試下手”食材明細主料小龍蝦(500克)輔料啤酒(450ml)白糖(2勺)魚露(1勺)郫縣豆瓣醬(20克)蠔油(1勺)黑胡椒份(5克)鹽(1勺)八角(1塊)姜(1塊)蒜(1塊)香蔥(1條)香菜(1棵)微辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奇味...
“上次做的波龍得到了很多小夥伴的喜愛,這次材料還是波士頓龍蝦哦,特別簡單特別好吃,你也來做一盤吧!”食材明細主料波士頓龍蝦(一隻)杏鮑菇(三個)西蘭花(一顆)輔料鹽(少許)洋蔥(一個)黃油(一小塊)芝士碎(少許)牛奶(一盒)奶香(口味)燒(工藝)廿...
“這種海鮮很難固定一個名稱,大連人叫蝦爬子,有的地方又叫蝦姑,皮皮蝦,瀨尿蝦……”食材明細主料蝦爬子(1000g)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)原汁原味蒸蝦爬的做法步驟1、活鮮蝦爬子。2、逐個刷洗乾淨,去掉殘...
食材明細主料大蝦(適量)輔料辣椒油(適量)生抽(適量)醋(適量)耗油(適量)香油(適量)蔥末(適量)蒜末(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣汁白灼蝦的做法步驟1、輔料中所有食材一起放入碗中調勻備用。2、大蝦清洗乾淨,挑出蝦線。3、...
食材明細主料小白菜(200克)蝦皮(適量)水豆腐(50克)輔料奶粉(1勺)蒜蓉(適量)薑片(適量)熟玉米粒(適量)配料精鹽(適量)奶香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)奶汁白菜蝦皮豆腐湯的做法步驟1、1、蝦皮用溫水泡軟。2、2、小白菜、水豆腐。3、3...
食材明細主料黃油(125克)糖粉(50克)細砂糖(25克)蛋液(38克)橙汁(15克)低筋麵粉(175克)輔料蛋撻液(28克(沒有可加淡奶油))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)橙汁曲奇的做法步驟1、稱量好原材料2、黃油在室溫下軟化,軟化到用手輕輕一按...
“今天逛超市的時候正好看到新到的基圍蝦,活潑亂跳的,路過就被它們潑濺了一身的水。蝦是我和先森都很愛吃的,雖然價格不菲60--70多元一斤還是毫不猶豫一下買了2斤多蝦,中午一個人就白灼了一些,晚上等大家都在了在做其他味...
“鮮蝦不但美味,營養價值也很高,而且補益作用和藥用價值兼具。烹飪蝦的方法多種多樣,怎樣加工都是美味,家人喜歡吃原汁原味的水煮鮮蝦,這也是很多天津人吃蝦的做法。這個方法最簡單、最大眾,最省時,蝦的味道最鮮美。雖然水煮...
“江白蝦俗稱“水晶蝦”,其殼極薄,通體透明,晶瑩如玉,營養豐富,細嫩異常,鮮美無比。白蝦的製作方法很多,鹽水,蔥姜炒等。這款芥末汁江白蝦,用油爆後沾調味汁的吃法,可以把香酥的蝦殼一起吃掉。因為蝦殼極薄,快速油爆後會變得非常...
““白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟。白灼蝦為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓。製作白灼...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘白灼蝦,是一道用白灼的烹飪工藝烹飪新鮮的大蝦而製成的廣東傳統名餚,知名度和受歡迎程度非常的高。白灼,換句話說,就是清水烹煮,最大程度地保留了鮮蝦的原...
“喜歡奇異果,晚上懶得做飯,又想飽腹,用皇冠梨、奇異果、養樂多做了果汁🍹,吃幾個板栗,忙碌的禮拜一終於結束!”食材明細主料皇冠梨(1個)奇異果(2個)輔料養樂多(2瓶)純淨水(200ml)酸甜(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)奇異果梨汁的做...
食材明細主料小白菜(500克)鮮蝦(400克)麵粉(600克)輔料醬油(少許)鹽(少許)蔥(少許)香油(少許)玉米油(適量)調餡粉(少許)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)小白菜鮮蝦水餃的做法步驟1、小白菜洗淨剁碎2、剁好的小白菜肯定出湯,用白...
食材明細主料青蝦(350克)輔料番茄醬(1勺)油(2勺)辣椒醬(1勺)蒜米(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)茄汁辣味蝦的做法步驟1、青蝦,沖洗乾淨,挑淨蝦線。2、炒鍋裡放油,蒜米爆香。3、放入蝦,炒變色。4、加入番茄醬。5、加入適量...
“奇異果及柳橙均含大量維生素C,能增強抵抗力,預防感冒。口感是微酸帶甜,很適合兒童的口味。”食材明細主料奇異果(1粒)柳橙(1粒)檸檬汁(半粒(小))礦泉水(180毫升)輔料蜂蜜(1茶匙)果味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)奇異果柳橙汁的...
“感謝亨氏番茄醬給了這次試用機會,一定把美味的番茄醬作品呈現出來”食材明細主料大蝦(250g)輔料蔥(適量)姜(適量)胡椒粉(適量)白酒(適量)亨氏番茄醬(適量)酸甜(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)美味茄汁蝦的做法步驟1、先處理大蝦,大...
“夏天海鮮上市後必不可少的美味,絕對的原汁原味”食材明細主料海蝦(2斤)輔料蔥(少許)花椒(少許)姜(適量)配料料酒(少許)味極鮮(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、新鮮剛剛捕撈上來的海蝦二斤2、放入蒸鍋(...
““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。“白灼”看似簡單,其實也有訣竅,別看這一“煮”,還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和酒,這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥...
“大蝦營養豐富並含有蝦青素,能夠提高人體免疫力,蝦的品種繁多、做法各異、白灼大蝦可有效保持其營養不流失,烹飪時間短肉質鮮嫩。”食材明細主料大蝦(數只)輔料料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味白灼蝦的做法...
““太湖白蝦甲天下,熟時色仍潔白,大抵江湖出者大而白,溪河出者小而色青......”春天這個季節已經有少量白蝦上市了,為了嘗一口鮮,平時的白蝦一般煮鹽水蝦和熗蝦,今天就來做一道撈汁太湖白蝦,味道鮮美,蝦肉帶著甘甜,非常好吃。...
“微辣,鹹鮮下飯。”食材明細主料白菜苗(2棵)小紅蝦(適量)輔料姜蔥蒜(適量)玉米油(適量)花椒(適量)乾紅辣椒(2個)鹽(適量)雞精(適量)白胡椒粉(一點點)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)小紅蝦澆汁白菜的做法步驟1、小紅蝦適量。2、小白菜...
食材明細主料蝦(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、蝦剪去須線,蔥切斷,薑切片。2、鍋裡放水,滴幾滴油入鍋。3、放入蔥段、薑片。4、水開後將蝦放入煮熟即可。...
“芥末是大多數人喜歡的調料之一,拌冷盤常用芥末油或芥末面,特別是生吃海鮮更少不了辣根,今天用白灼蝦配上芥末沙拉汁,那更是美美的一飽口福了。”食材明細主料海蝦(300克)丘比沙拉汁(250克)輔料大姜(數片)大蒜(兩瓣)花椒(數粒)微辣...
“白灼蝦屬於粵菜,做法簡單,最大程度的保留了蝦的鮮甜嫩的原味,在蘸上自己喜歡的蘸料即可。做白灼蝦,蝦一定要新鮮,最好是鮮活的基圍蝦。由於基圍蝦比較貴,俺還是選擇了比較實惠的鮮活海蝦。口味比基圍蝦稍差,因為實惠,口味上...
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