有關掛子的精選大全
“門掛子在臨沂是很常見的麵食,因形似過去老式大門上掛鎖的東西而得名,一面鬆軟,一面香脆,微泛油光,像油煎的花捲,只不過形狀是U型形。農村門上的門掛子差不多故名"門掛子"。門掛子可以稍微加點餡,但不能多,也可以加花椒粉...
““門掛子”是山東地方面食,因形似以前農村大門上的掛子而得名。以前只在飯館裡吃過,自已做加上花椒麵、鹽和油,做出的五香門掛子,底部金黃酥脆,上面喧騰噴香,真是麵食中的佳品。”食材明細主料麵粉(500g)輔料酵母粉(5g)花椒麵...
“這道菜是很有名的涼拌開胃菜,味道麻辣可口。涼粉是用豌豆粉做的,營養豐富。有減肥的效果。”食材明細主料涼粉(500克)輔料蔥(2根)蒜(2瓣)辣椒(3顆)調料生抽(2勺)蠔油(1勺)花椒油(1勺)麻辣(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛掛涼粉的...
“掛漿地瓜多見於飯店,現在實行健康飲食,少油少糖,這道菜品以前經常做,現在好多年沒做了,成品一出鍋就被家人端上桌,讚不絕口品嚐起來。”食材明細主料地瓜(2個)輔料白糖(適量)調料食用油(適量)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)神級(難度)...
再加冰糖炒制。做的柚子糖若是不掛霜的話,建議再次用冰糖炒制。柚子糖不掛霜可能是炒制的時間不夠,一定要多炒一會,直到柚子皮沒有任何多餘的水分;另外,炒制好的柚子糖要完全晾乾,等其中的水分蒸發以後,它的表面才能出現更多...
能。彬縣是一個盛產柿子的地方,地理環境使彬縣的柿子個頭大味道甜,做出的掛柿子餅更為香甜。柿子成熟摘下後無論洗還是不洗都會很容易壞,而柿子餅儲存時間更長久,還方便攜帶。平時挑選市場上賣的柿子餅時,建議挑選糖霜厚,果...
3-5斤。柿餅也叫做柿子餅,是由柿子製作而成,是中國著名的傳統小吃之一,成品後口感甘甜綿軟。柿子餅的種類比較多,常見的有富平柿子餅、廣西圓柿子餅等,富平柿子餅的個頭比較大,表面糖霜比較多,質地柔軟,香味濃郁,廣西圓柿子餅,...
1、冰糖和柚子皮的比例沒有控制好。冰糖和柚子皮的比例最好控制在1:2,也可以多放入一些糖。2、炒的時間不足。當炒製糖分逐漸增多的時候就可以關火了。3、沒有晾乾。炒制好之後需要在外面晾一段時間。不然,裡面的水分太...
“有一天突然特別回味小時候吃的掛糖花生,雖然我這糖掛的有點紅,其實是紅皮花生的原因,湯水有點紅,所以做出來也就不那麼白了,不過還是不影響味道的,花生很香,白糖甜甜的,當做小零嘴,不一會兒就都吃完了。因為是第一次做,經驗不...
“炒麵相之於其他麵食,更加入味。”食材明細主料掛麵(150g)輔料白菜(少許)蒜薹(少許)胡蘿蔔(少許)調料鹽(適量)花椒(少許)小米辣(2個)老抽(少許)味精(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炒掛麵的做法步驟1、白菜、胡蘿蔔、蒜薹、小米...
“花生米外皮裹上糖,像下了一層霜。甜香脆一道美味小零食。”食材明細主料花生米(500g)輔料雞蛋(1個)白糖(適量)花生油(適量)麵粉(適量)純淨水(適量)原味(口味)未知(難度)掛霜花生的做法步驟1、花生米洗淨,控水。2、雞蛋液放入花生米里,...
可以。柚子糖不掛霜繼續炒會掛霜,炒好的柚子糖香甜美味,吃著口感極佳。柚子糖在儲存的時候要用乾淨的玻璃罐子裝好放在冰箱裡冷藏儲存或者放在陰涼乾燥的地方儲存,這樣儲存柚子糖不易變質壞掉。柚子糖在炒制的時候要中小...
“之前做過葫蘆瓜雞蛋餅,原來面也是可以做餅的,突然覺得美食很奇妙,任意搭配都能帶來驚喜!”食材明細主料面(適量)辣椒(3個)青瓜(0.5個)雞蛋(3個)輔料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)蠔油(適量)蒜頭(適量)醬香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)掛麵...
糖熬出小泡後降溫即可掛霜。熬糖的時候要控制好火候,火候太大會使熬出來的湯變為焦黃色,影響其美觀程度,也影響口感。原料在掛霜之前,控幹油,否則會導致掛霜失敗。製作掛霜,最好用水炒糖,如果用油,會導致掛霜不能更好的包裹在...
“夏天最愛吃的,開胃爽口涼拌菜,就是掛掛涼粉了。特別好吃酸辣。”食材明細主料涼粉(500g)輔料蔥(2顆)蒜(2個)辣椒(5個)調料蠔油(2勺)米醋(2勺)生抽(2勺)花椒油(1勺)紅椒油(1勺)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)掛掛涼粉的做法步驟1、備...
粗細不同。龍鬚掛麵是常規麵條中比較細的一種,銀絲掛麵的寬度更小,就像髮絲一般,而麵條又是白色的因此得名為銀絲。因為銀絲掛麵比較細,不適合用於製作成拌麵、炒麵等,一般都將其製作成湯麵食用,入口順口、美味可口。龍鬚麵...
“老家的美食(安徽)”食材明細主料掛麵(500g)瘦肉(300g或者適量)輔料大蔥(2大顆)姜(少量)調料生抽(1勺)老抽(少量)蠔油(1勺)鹽(適量)香油(適量)色拉油或豆油(適量)胡椒粉(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)掛麵圓子的做法步驟1、瘦肉居多...
形狀不同。龍鬚麵外形又細又長,形狀類似龍鬚,所以得名龍鬚麵。距今有300多年的歷史‘掛麵也細,細若髮絲,看上去潔白有韌勁,存放時間久,屬於比較耐煮的麵食,除了雞蛋掛麵,還有普通掛麵、花色掛麵,都是圓而細,距離現在已經有千年...
“蒸麵相之於燜面大同小異,但我偏愛蒸麵,用掛麵做蒸麵也相當不錯,適合懶人操作。”食材明細主料五花肉(500克)輔料掛麵(500克)豆角(500克)番茄(2個)調料鹽(適量)蔥(適量)醬油(適量)蠔油(適量)雞精(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗...
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一...
食材明細主料花生(500g)輔料糖(200g)水(少許)澱粉(80g)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)掛霜花生的做法步驟1、將花生小火炒熟(皮裂)2、澱粉小火炒熟(略黃)3、水少許,糖三勺,熬製拉絲狀,倒入花生,翻炒後倒入炒好的澱粉4、炒好的,倒出...
“麻辣,湯鮮面美味兒😋😍”食材明細主料掛麵(適量)雞湯(適量)輔料鹽(適量)麻椒油(適量)蔥花(適量)香菜(適量)小米椒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞湯掛麵的做法步驟1、煮雞腿的湯。2、雞撈出,大料撈出,雞湯倒鍋裡。3、西紅...
1、糖與水的比例不對,加入了過多的水導致熬出來的糖漿過稀掛不了霜。2、糖漿熬製的不到位,沒有將糖漿熬製到冒大泡且液體濃稠粘黏的程度,柚子皮放進去之後只到達拔絲的程度,再熬製一段時間後再放入就會起霜。3、沒有翻炒...
“面花樣吃,第99種掛麵吃法——蝦仁掛麵丸子。採用的食材非常簡單,就是普通的掛麵、南極磷蝦肉,再加點生粉拌均揉搓成丸子,煮熟,就是鮮甜美味。掛麵怎麼吃:湯麵or炒麵?加肉炒、加肉煮湯麵,加青菜煮,還是拌麵,醬面,NO、NO、NO,掛麵...
“比薩(Pizza)又譯作披薩餅、匹薩,是一種發源於義大利的食品,在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬,乳酪和其他配料,並由烤爐烤制而成。PAPA和MAMA難得在週末外出。一個人的餐點,我做主了。披薩,...
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