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“這道“紅油魚片”有點類似於麻辣燙,魚片是主料,配料用了粉絲、新鮮的黃花菜、油菜。其實還可以加豆芽、豆腐絲,綠葉菜等。“紅油魚片”製作的關鍵在於切魚片,切魚片一定要順著紋絡切,這樣才能使魚片挺實一些,不宜碎。”食...
食材明細主料烏魚片(適量)輔料姜(適量)鹽(適量)蒸魚豉油(適量)葡萄籽油(適量)料酒(適量)蔥(適量)蔥香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蔥油魚片的做法步驟1、魚片加入鹽、料酒、姜蔥醃製2、蔥切碎3、醃製好的魚片放入盤中放入蒸鍋中大...
“魚片,用蒸的方法烹調,加以胡椒粉、蔥花,淋上滾油,做到滑、嫩、鮮、香的特點,不負美食。”食材明細主料魚片(100克)輔料油(適量)鹽(適量)胡椒粉(少許)蔥花(適量)魚香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)響油魚片的做法步驟1、魚片加入鹽、...
食材明細主料草魚(1條)青椒(1/4個)紅椒(1/4個)輔料姜(1塊)蔥(2棵)蛋清(1個)蒸魚豉油(2勺)鹽(2茶匙)香油(1勺)胡椒粉(1茶匙)澱粉(1湯匙)料酒(2勺)雞粉(1茶匙)蔥香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蔥油淋魚片的做法步驟1、草魚一條㓲成片。我在市場買...
“紅油麻辣筍片製作簡單,主要以新鮮竹筍為食材,配以套料而成。其味鹹鮮香甜,營養豐富,是一道老少皆宜的菜。”食材明細主料筍(適量)輔料糖(適量)芝麻(適量)調料紅99火鍋底料(適量)微辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅油麻辣筍片的...
“白蘿蔔,營養豐富多食有益!今來一款:紅油蘿蔔片,低成本高顏值的家常菜😁”食材明細主料白蘿蔔(一根)蔥(適量)蒜(適量)香菜(適量)小米椒(適量)輔料油(適量)辣椒粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)醋(適量)糖(適量)酸辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅油...
“冰箱裡的鮑魚是年貨,凍品,做個小冷盤。”食材明細主料鮑魚(8只)輔料蔥(2段)調料醬油(2勺)醋(1勺)鹹香(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)蔥油鮑魚片的做法步驟1、鮑魚解凍。2、洗乾淨。3、切薄片。4、準備蔥姜水。5、用蔥姜水泡鮑...
“年年有餘,年年有魚。春節咋能少了魚呢。不過,我做這魚夠大,一條約3~4斤,一次吃不完呀,只用了尾巴那一半。過節家裡人多,就可以做整條魚,只要有足夠大的盤子。新鮮海魚,不需要太多的佐料,就足夠鮮美。”食材明細主料鴉片魚(半條...
“小時候經常吃奶奶製作的紅薯片,經過油炸後,甜甜脆脆的”食材明細主料紅薯(適量)糯米(適量)雞蛋(適量)輔料糖(適量)甜香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油炸紅薯片的做法步驟1、先挑選紅薯並削皮(用紅心的,小個的,容易蒸熟)2、削皮後...
“做飯其實沒有一個固定的格式,總是要不斷的嘗試與創新,才會收穫更多的美味。即便在這個過程中,不一定次次成功,但在那偶爾的失敗上,也一定能夠領悟出一些可貴的經驗。小幸福積累多了會變成大幸福,小失敗積累多了則會變成大...
“紅湯是用郫縣豆瓣醬炒制後熬製而成的湯料。紅湯亮而不辣,色澤豔麗。用來烹製魚片,去腥解膩,誘人食慾,非常開胃。也可以加一些配料搭配烹製。”食材明細主料魚裡脊(2斤)輔料油(適量)郫縣豆瓣醬(適量)蔥(適量)味精(少許)鹽(適量)料酒(...
“老實說,鮑叔還是拒絕不了水煮活魚的滋味,只是這滿盆紅豔豔的色澤讓咱這種打小生活在“0辣度”地區的人實在望而卻步。幾番痛並快樂著的體驗讓鮑叔不得不尋找水煮活魚的另一種替代,並很快有了結果。10分鐘速成版的「蔥...
“草魚肉,切薄片後,肉嫩無長骨,過油後比較滑嫩!香!”食材明細主料草魚(200g)輔料姜(適量)雞蛋(1個)麵粉(1勺)魚香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)油滾魚片的做法步驟1、魚肉切薄片。2、放姜、醬油,少許鹽醃製。3、加入雞蛋、麵粉。4、...
“春季野餐紅油耳片少不了。這是一道典型的川菜,麻辣新。主要的調料就是自己製作的蔥油以及油潑辣子。美味的調料包裹耳片特別的美味。”食材明細主料豬耳朵(一個)輔料蔥(適量)八角(少許)大蔥(各一)花椒(少許)芹菜(二根)豆芽(少許)黃...
“紅油肉片,看起來色彩豔麗,吃起來又香又辣,無論下酒下飯,都特別美味。而且操作起來很簡單,不用什麼技巧,也不用多少時間,就能漂漂亮亮的上桌了。”食材明細主料裡脊肉(200克)輔料小油菜(1顆)青蒜(1根)姜(適量)紅椒(10來個)蒜(適量)配料...
食材明細主料萵苣(約150克)辣椒油(4小勺)食鹽(0.3克)陳醋(3克)雞精(0.5克)輔料胡蘿蔔(小許)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅油萵苣片的做法步驟1、萵苣一棵2、去皮洗淨切片3、擺盤,第一層4、第二層5、第三層6、第四層,擺盤完畢7...
“我們家年年過年要做油爆(炸)魚,油爆魚很乾香,而且比較容易儲藏,吃時也方便,攜帶也方便,就這樣吃,或者再燴一下,都可以。”食材明細主料青魚(2000g)輔料油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)姜(適量)胡椒粉(適量)麵粉(適量)魚香(口味)炸(工藝)三刻...
“如有不清楚做法細節的可以加微.信公眾號:gzrj8080”食材明細主料豬耳朵(適量)大蔥(適量)小蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)八角(適量)三奈(適量)輔料桂皮(適量)香葉(適量)鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)藤椒油(適量)雞精(適量)麻辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時...
“🌺🌺🌺🌺🌺🌺”食材明細主料魚片(適量)輔料辣醬(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)鹽巴(適量)胡椒麵(適量)土豆片(適量)豆瓣醬(適量)麻辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高階(難度)紅椒魚片的做法步驟1、首先呢我們要準備一條花蓮魚,然後這個時...
“藕片脆生,麻辣鮮香。”食材明細主料蓮藕(約200克)姜(10克)涼拌醬油(2茶匙)味精(1茶匙)花椒油(1茶匙)菜油(1茶匙)小蔥(2顆)輔料蒜(10克)鹽(0.5茶匙)醋(0.5茶匙)白糖(0.5茶匙)芝麻油(4茶匙)油辣子(2茶匙)麻辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)紅油藕...
“一番秋雨一番涼,打至上一場秋雨以後,氣溫一直緩緩下降,加上最近連續的陰雨,感覺一下到了冬天。熱騰騰的火鍋成為了保暖的一大選擇,火鍋店裡的生意甚是紅火,而我卻更喜歡在家架鍋煮食。一家人坐在一起,邊吃邊聊,無論桌面還是...
食材明細主料土豆(適量)輔料小蔥(適量)辣椒油(適量)香油(適量)鹽(適量)醋(適量)生抽(適量)雞精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅油土豆片的做法步驟1、土豆削皮切片。2、開水放鍋中煮至透明。3、撈出來過涼水,控水。4、拌入鹽...
“鴉片魚是鮃魚的別名之一,是比目魚的一類,身體側扁,不對稱,兩眼都在左側。有眼的一側面板呈暗灰色或有斑塊紋,無眼的一側面板為白色。鮃魚種類繁多,廣泛分佈於熱帶或溫帶的海洋中,我國沿海各地也多有生產。特別是牙鮃品種是...
“紅油耳片是一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系。口感香辣微甜,質地脆嫩。”食材明細主料豬耳(1個)蒜(10g)花椒(2g)花椒粉(1/4茶匙)味精(1/4茶匙)食鹽(1/4茶匙)白糖(1/2茶匙)辣椒油(2茶匙)醋(2茶匙)醬油(2湯匙)香油(1茶匙)輔料蔥(2根)微辣(口...
“鮮嫩誘人。”食材明細主料鮮鮑魚(適量)輔料蔥(適量)辣椒(適量)鹽(一點點)生抽(適量)花椒(幾粒)玉米油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油潑鮑魚片的做法步驟1、鮮鮑魚。2、刷洗乾淨,去殼,去內臟,去牙齒。3、片成薄片。4、鍋。...
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