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準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料大白菜:300輔料陳醋:適量幹辣椒:5個蒜瓣:適量生抽:適量鹽:適量食用油:適量具體步驟1.大白菜洗淨,用手掰成3釐米的大塊。2.準備蒜瓣和幹辣椒3.熱鍋下油,用中火...
“湘辣豆腐特點:香辣可口,開胃下酒。”食材明細主料豆腐(300克)輔料紅辣椒(2個)香蔥(1棵)大蒜(8瓣)幹辣椒(2個)配料食用油(500克(實耗40克))醬油(15克)豆豉(10克)精鹽(2克)白糖(5克)味精(2克)中辣(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)湘辣豆腐的做法...
“家常豆腐有很多種做法,可以很複雜,也可以很簡單。今天要給大家介紹的是我自己常做的,簡化版湖南口味的家常豆腐。以豆腐和五花肉做主料,配以紅椒和豆豉,色澤鮮豔,味道鮮美,營養豐富。”食材明細主料豆腐(300g)廋肉(100g)大蒜(2...
“苦瓜炒肉有許多做法,我給大家推薦一個自創的湖南口味做法,多年來常上本廚招待各路吃貨的選單。做法以健康為主,考慮了色香味的搭配,口感微苦少辣、鹹鮮適中,味覺層次感比較強,希望大家喜歡啦。”食材明細主料苦瓜(1條)廋肉(1...
“從小就吃自己家種的冬瓜長大,不管是炒著吃還是燉著吃,味道都很美。冬瓜營養十分豐富,冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含鈉量、熱量都很低。今天介紹給大家的是湖南風味的素燒冬瓜,特色是裡面有豆豉和紅尖椒。”食材明...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豆腐:一塊輔料新鮮瘦肉:2兩水發木耳:2兩大蒜子:拍5顆尖紅椒:2兩香蔥:少許生粉水:10具體步驟1.豆腐切片,形狀統一,厚度0.8釐米。一塊豆腐切12塊左右.鍋燒油,豆腐...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料新鮮活魚:1條輔料大蔥:1根生薑:一塊尖紅椒:2個香蔥:2根具體步驟1.魚去魚鱗,分成頭,身,魚尾3部分,,3絲姜切絲,尖紅椒絲,和大蔥絲。3絲切好用冷水泡著,泡冷水使三絲...
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料麵粉:500豬油:30小蔥花:20水:200輔料鹽:5油:500具體步驟1.將麵粉倒入盆中,加入小蔥花,水,鹽,豬油,揉光滑成麵糰。2.將麵糰搓成長條,下為每個約20克重的小劑子。3....
“我婆家就是湖南,對於湘菜我還是有我自己喜歡得。不過自從婆婆回湖南後。我家餐桌上就少了辣味,廚房裡也少了椒香味。趁著這次這個活動,我就炒了這款湘式肉片來應景。按我婆波的習慣,這個五花肉在煸煎至出油後,油是不瀝出...
隨著生活節奏的不斷加快,快餐消費時代的到來,在中式快餐市場上出現了琳琅滿目的煲仔飯加盟連鎖店,但是市場是各式各樣的煲仔飯加盟連鎖店已經讓人目不暇接了,相信也已經讓許多加盟商、創業者眼花繚亂,不知道該加盟哪一品牌...
57度湘法式鐵板燒因其獨特的管理理念和正宗的味道,一直深受消費者的喜愛。57度湘法式鐵板燒不是傳統意義上的鐵板燒,而是日式和湘式的結合,兩種方式的融合,使57度鐵板燒別有一番風味。正因如此,才有很多消費者慕名而來,而想...
食材明細主料湘式五香豆腐(適量)肉(適量)輔料大蒜苖(適量)辣椒(適量)配料油(適量)鹽(適量)味精(適量)老抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)湘式豆腐乾燒肉的做法步驟1、準備好食材2、豆腐切片,肉切片用老抽,油,鹽醃製5分鐘,辣椒切...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豆製品薰幹:2個鮮紅朝天椒:適量肉末:半兩輔料黃酒:適量姜:適量蒜:適量糖:適量蔥:適量鹽:適量生抽:適量具體步驟1.薰幹從中間縱向破開兩半,然後改刀切片2.鮮...
“何為瀟湘,瀟湘是有風有雨,有冷有熱,這象徵了我們多災多難難但卻瀟灑安然的歷史。而湖南,地傑人靈,湖南人性格火暴卻不失鍾靈之氣,而湖南,還出了我們的毛主席。”食材明細主料豬手(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)八角(適量)花椒(適量...
“與川菜比起來還是很喜歡湘菜,喜歡那種湘式的辣——不幹不燥,特別是湘式剁椒,透足了鮮香。”食材明細主料雞翅根(適量)輔料香菇(適量)青椒(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)醬油(適量)雞精(適量)糖(適量)湘式剁椒(適量)料酒(適量)中辣(口味)燒...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料花椒:2兩甘草:1兩桂枝:1兩陳皮:1兩丁香:1兩小茴香:1兩香葉:1兩姜:100公克蒜頭:15粒辣椒:5支鹽:100公克雞粉:50公克砂糖:100公克醬油:900㏄米酒:120㏄老抽:100㏄高湯:30...
“早幾天在韓式料理店吃了一餐韓式拌飯,沒有想像的那麼好吃。想起我們小時候最喜歡吃的油湯拌飯,頓時口水直流。今天早餐我們就吃拌飯,沒有韓式泡菜,湘式拌飯也好吃。”食材明細主料米飯(適量)輔料香腸(適量)榨菜(數量)鹹鮮(口味...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豆腐:6片輔料豆瓣:1大勺幹椒粉:適量花椒粉:少許蔥花:少許茶油:適量鹽:適量醬油:適量蠔油:適量具體步驟1.先將豆腐對開切成2條,燒開水淋到豆腐上浸泡一會兒,撈出...
““冰糖湘蓮”是湖南甜菜中的名餚。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢,故湘蓮又稱貢蓮,香蓮主要產於洞庭湖區一帶,湘潭為著名產區,市內以花石、中路鋪兩地所產最多,質量也最好,有紅蓮、白蓮之分,其中白蓮圓滾潔白,粉糯清香,位...
“記得有句話叫"音樂無國界",偶認為改成"美食無國界"也是相當貼切滴~(ˇˍˇ)一直喜歡吃韓國辣炒年糕,但是總覺得韓式的味道不太適合大多數人,特別是我們湖南人,湖南一直是豬肉大省,很多湘菜都和豬肉有關係,最有名...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.一斤多的小仔雞整隻處理清洗乾淨;2.坐鍋燒開水,水裡放鹽姜蔥,水開後將小雞放入,大火煮6分鐘關火蓋上蓋燜20分鐘;3.雞肉斬塊;4.坐鍋燒油,將姜(粗碎...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料卜辣椒:適量回鍋肉:適量輔料豆瓣醬、精鹽:適量味精、蠔油:適量料酒、香油、溫澱粉:適量具體步驟1.卜辣椒切指甲片,略炒幹水分待用2.回鍋肉切2公分厚大片,生...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘臘腸是一種滋味豐富的食物,好吃極了,而且有營養,方便儲存,方便攜帶,深受廣大人民群眾的喜愛,今天要介紹的這道菜就是湘式臘腸飯,它將臘腸的美味完美的激發出...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大頭魚(花鰱魚胖頭魚):一條蒜苗:兩棵辣椒粉:兩大瓢豆腐:四磚鹽:適量油:適量味精:適量雞粉:適量輔料具體步驟1.買一條鮮活的大頭魚(請魚檔幫忙宰殺)。大蒜苗切段。...
“[湘江鯽魚]是湘菜中最流行的菜品之一,選用產自湘江的鮮活鯽魚製作而成,便宜量足,風味獨特.是將鯽魚下鍋炸至酥脆撈出後,鍋內再放香油,下入紅椒米及調味品,倒入鯽魚燒熟,撒上蔥花胡椒粉,出鍋而成.其特點是顏色紅亮,骨酥肉爛,...
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