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“平淡的生活就像這款“如雲朵般柔軟”的燙麵戚風蛋糕一般,在不知不覺間,已情不自禁愛上它!在某個星期天的早晨,在即將過去的這個週末的最後一天,可以不被任何事物干擾,一覺睡到自然醒;熱氣騰騰的咖啡、美味的戚風蛋糕、香...
食材明細主料雞蛋(4個)酸奶(100克)紅曲粉(5克)低粉(100克)玉米油(60克)調料白糖(25克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲大米戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張。2、蛋黃4個,酸奶100毫升,玉米油60克混合攪拌均勻,紅曲粉5克,加低...
“這幾天連著做了幾款大理石戚風,最喜歡的還是這款可可風味的,不論是從味道上還是外形紋路上,儘管它還不是那麼完美。。。材料:(7”中空模)雞蛋4個(連皮重50g),低筋麵粉63g,牛奶54g,玉米油54g,細砂糖90g,可可粉5g,熱水12g,檸檬汁適量...
“烤箱150度,30分鐘”食材明細主料牛奶(13g)低筋麵粉(40g)好時巧克力醬(10g)雞蛋(蛋黃)(2個)玉米油(17g)細砂糖(5g)輔料蛋白(蛋白糊)(2個)細砂糖(蛋白糊)(20g)檸檬汁(蛋白糊)(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大理石草莓戚風蛋糕的做法步驟...
食材明細主料雞蛋(4個)白糖(10克)紅糖(55克)色拉油(40克)牛奶(80克)大棗泥(120克)低粉(120克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風大棗糕的做法步驟1、把四個雞蛋的蛋黃和蛋清分別打入無水無油的容器裡。2、在蛋黃里加入10克白...
“釀製好的甜酒,也就是醪糟,可是生吃,也可以與紅糖,與雞蛋一起煮,味道超級香醇甘甜,也可以加熱後食用,其中以甜酒衝蛋最為常見,是湖南的很傳統小吃,老少即可食用。做法與戚風蛋糕一樣,把醪糟換成玉米油和牛奶,分量一樣的,喜歡的親...
“大理石紋蛋糕,做法一點都不難,成品的切面卻很好看,有層次、不呆板,而且雙重口味,非常不錯!”食材明細主料蛋糕粉(70g)可可粉(10克)白砂糖(80g)植物油(35g)雞蛋(5個)牛奶(35g)輔料檸檬汁(10ml)其他(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)大理石紋...
食材明細主料雞蛋(4個)酸奶(100克)玉米油(60克)低粉(100克)紅曲粉(5克)調料白糖(20克)醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅曲大米戚風蒸蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張,宵夜來一份。2、蛋黃4個,酸奶100毫升,玉米油60克混合。3...
“戚風是烘焙道路上必磕的,即使失敗了很多次,但是依然願意不斷去挑戰,直到做出令自己滿意的戚風蛋糕出來。一個陽光明媚的下午,偶然間看到這款大理石戚風,立刻被它的美貌誘惑到了。可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度...
“因為家裡的烤箱用了近好多年了,雖然舊了,但依然好用,20年也從來沒有出過故障,一直堅守崗位到現在。因為有它,做蛋糕從來沒有想過用其它方法,家裡的電壓力鍋也有蛋糕功能,但我從來沒有用過,看到很多朋友用電飯鍋做的蛋糕挺好...
食材明細主料酸奶(100克)大米粉(100克)玉米油(60克)雞蛋(4個)白糖(20克(完全依個人口味))調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大米戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張,宵夜來一份。2、蛋黃4個,酸奶100毫升,玉米油60克混合。3...
食材明細主料雞蛋(5只)低粉(95克)玉米油(50克)牛奶(50克)白糖(30克)輔料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大理石戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃,玉米油牛奶,攪拌均勻加入低粉繼續攪拌均勻至無顆粒狀態麵糊2、蛋白部分滴入幾滴...
“這個七蛋版的戚風是我最愛的方子,成品真的能用手撕出‘雲朵一樣輕柔的感覺’”食材明細主料蛋黃(7個)輔料鮮奶(40克)配料糖(140克)色拉油(80克)低粉(110克)泡打粉(2克)可可粉(10克)熱水(適量)蛋白(7個)甜味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難...
“想做蛋糕但蛋糕粉沒了,正好有大米粉,用大米粉嘗試做蛋糕,結果用大米粉做的蛋糕比低粉做的好吃,有彈性很細膩,家人都愛吃”食材明細主料大米粉(120克)水(85克)雞蛋(6只)輔料糖(70克)色拉油(60克)巧克力豆(10克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗...
“試著在戚風中加點紅曲,竟有著想不到的驚豔效果。”食材明細主料50克的雞蛋(8個)低粉(140克)糖粉(140克)玉米油(60克)牛奶(60克)輔料紅曲粉(二小勺)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅曲大理石戚風的做法步驟1、蛋黃蛋白分離。...
“除了紅曲之外,還有什麼顏色的大理石花紋讓人心動。抹茶,青翠的顏色,青澀的味道,很是讓人惦念。只是,這抹茶粉好像有點因為保管不善略微變色,不過青茶的味道還在。應該不影響使用。不要以為第一次很成功,就能保證第二次的成...
“抹茶粉開封見光之後需要儘快用完,不然顏色味道就會變差,所以前些天做抹茶酥開封了一袋之後,這次做大理石戚風,就又用上了~材料:(6”圓模)雞蛋3個(連皮重55g),低筋麵粉60g,牛奶45g,玉米油45g,細砂糖55g,抹茶粉4g,熱水8g,檸檬汁適量”...
“家裡沒有可可粉了,還想做一個大理石戚風蛋糕,找來找去的,找到了一袋咖啡,就試著做了一個咖啡大理石戚風蛋糕,味道也不錯。”食材明細主料雞蛋(4個)低粉(100克)輔料白糖(110克)植物油(60ML)牛奶(60ML)鹽(2克)泡打粉(適量)甜味(口味)烘焙(工...
食材明細主料八寸大米戚風蛋糕(一個)芒果泥(適量)淡奶油(300克)調料白糖(15克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大米戚風慕斯蛋糕的做法步驟1、成品圖。2、芒果去皮切塊備用。3、將芒果榨成芒果泥。4、大米戚風蛋糕體切成兩...
“就用海爾焙多芬,看看這個空間低矮的25升烤箱,會烤出怎樣的戚風。孟老師的紅曲大理石,上火180,下火190。從來沒用過這樣的溫度烤戚風,一直都用140,而且,空間也都比這款烤箱要高。這樣低矮的空間,可實在不敢完全照抄孟老師,就...
“對於自家吃我比較青睞酸奶口味的蛋糕,奶油吃多了會比較膩,還有每次一大盒根本用不完,有時候一忙起來剩下的忘記快速用掉就壞了,小包裝的又沒有我喜歡的品牌,所以我時常會拿比較濃稠的酸奶來代替奶油,酸酸的味道剛好中和蛋...
“威風蛋糕是最輕軟的蛋糕,但是我們家的總是不甘於平淡,加點兒子愛吃的可可味,再加點我愛吃的杏仁,完美了!”食材明細主料雞蛋(5個(約250g))低筋面面粉(85g)色拉油(40g)水(40g)細砂糖(蛋白)(60g)細砂糖(蛋黃)(30g)可可粉(5g)杏仁片(適量)甜味(口...
“情人節快到了,今天給我倆先預熱一下即將到來的情人節。。幾乎每年的情人節都是一家人過今年也不例外,爸爸媽媽今年到上海跟我們一起過新年,所以要好好的練習做些蛋糕和麵包給他們吃;由於第一次做的戚風蛋糕很成功所以這...
食材明細主料火龍果汁(60克)雞蛋(5個)低粉(100克)玉米油(50克)調料白糖(20克)醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芒果大米戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張,宵夜來一份。2、火龍果去皮切塊備用。3、將火龍果榨成汁。4、將...
“前些天整理東西,發現半袋沒用完的紫薯粉,正好要做大理石戚風,就拿來試了試。可能放的稍微多了點兒吧,紫色部分顏色重了些呢。。。材料:雞蛋2個(連皮重55g),低筋麵粉35g,牛奶30g,玉米油30g,細砂糖50g,紫薯粉3g,熱水6g,檸檬汁適量”...
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