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“多吃粗糧健康哦,今天包的包子,燕麥麵粉和小麥麵粉混合做的包子,做早餐吃的啊,配上一碗小米稀飯,很不錯啊。材料:燕麥麵粉200克小麥麵粉100克酵母3克溫水150毫升糖3克豬肉餡料:豬肉蔥姜木耳醬油花生油香油糖”食材明細主料...
“通常見到的花環包,大部分都是用辮子麵包做為基礎。但今天介紹的這個,用的卻是法式麵包中的麥穗花。麥穗花型也是我一直想嘗試卻未如願的,曾經見過的,都是單層的麥穗花環。我覺得看起來有些單薄,不夠豐滿。所以自己在製作...
“因各麵粉的吸水量不同,材料中的液體不要一次全加入,看麵糰狀況,酌情增減。培根要把水份及油脂吸乾再用,以免水份太多影響麵糰發酵。”食材明細麵糰材料高筋麵粉(500g)水(±300ml)橄欖油(40g)酵母(8g)鹽(6g)輔料培根(2片)黑胡椒(適量)...
“孩子放學回來講,明天就要開始運動會啦。對於無運動細胞而方的大兒子來說,今年的他,還是他們組的他後勤我問他要不要我表示一下,只聽我大兒講,讓我抽一天半的時間去學校跟拍運動會,然後呢要是方便就給他們組做點糕點,然後再...
“麥穗麵包(Epi)通常是由法國長棍麵包演變而來的。將長條狀的麵糰剪成一塊塊的小麵糰。因為麵糰整形後有如麥穗般,而取名為“麥穗麵包”。麥穗麵包可以包著培根片,也可以依個人的口味來變換內餡。成品烤熟後,如同黃澄澄的...
““這款麵包的麵糰非常適合做出具有創造力的造型,法國出售的許多種類的麵包都是用這種麵糰製成的。這款麵糰和普通法棍的麵糰相似,但是它含有小部分全穀物,可以是全麥、粗黑麥、無麩皮的黑麥粉或玉米粉。這些新增的穀物...
食材明細主料白麵(適量)玉米麵(適量)安琪酵母(適量)輔料木耳(適量)胡蘿蔔(適量)雞蛋(適量)粉條(適量)鮮蝦(適量)配料鹽(適量)花椒粉(適量)調和油(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)混合面麥穗包的做法步驟1、鮮蝦去皮清洗乾淨,煮熟。2、...
“用了有你有我的方子,略有改動~”食材明細主料麵包粉(250g)雞蛋(1個)牛奶(130克)白糖(30g)鹽(1.5g)酵母(3g)黃油(20)輔料椰蓉餡(適量)白糖(30克)雞蛋(30g)黃油(30g)椰蓉(70)牛奶(15克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)椰蓉麥穗麵包的做法步驟...
食材明細主料南瓜(120克)麵粉(200克)酵母(4克)糖(20克)輔料火腿腸(適量)甜香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)南瓜麥穗包子的做法步驟1、南瓜切小片入蒸鍋蒸熟,然後壓成泥備用2、把麵粉,酵母,糖放入麵包機裡再慢慢加入南瓜,先110克加,如...
“週末休假已過,週一就要上班了,明天新的一週又要開始了,還要繼續為洋鬼子去賣力!抽空開爐烤幾個麵包,準備當做第二天的早餐,有了現成的早餐就可以睡個懶覺了,呵呵!一直以來我比較喜歡鹹麵包,用鹹的吐司麵包可以做三明治,而小圓...
食材明細主料麵粉(適量)肉餡(適量)白菜(適量)海米(50克)輔料酵母(適量)蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)食用油(適量)香油(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥穗花邊包子的做法步驟1、材料:麵粉、酵母適量;配料:...
“有人叫它是麥穗包,也有的叫柳葉包,其實就是一款變變包法的花樣包子。生活就是這樣,善於變換,就充滿了樂趣。總而言之,這款發麵的麥穗包子很受小朋友的喜愛。”食材明細主料麵粉(500克)豬肉餡(400克)芹菜(300克)輔料酵母粉(2克)香...
“麵糰冷藏法和一次性發酵,非常適合炎熱的夏季有效降低麵糰溫度和提高和麵效率。”食材明細麵包高粉(160克)低粉(40克)酵母(3克)雞蛋液(25克)細砂糖(35克)冰水(50克)淡奶油(50克)鹽(2克)黃油(20克)配料脆皮腸(8根)小蔥(適量)番茄醬(適量)沙拉醬...
“麵包真的是太好玩兒啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,以前沒有烤箱、麵包機的時候,總想著得到烤箱以後做一些精緻的小甜點,閒著的時候烤點兒蛋糕、餅乾,但是從來沒有想過麵包的可塑性這麼強,無論是鹹味兒還是甜味兒,這形狀或者那造...
“這款“麥穗麵包”的形狀是用剪刀剪出來的,因為麵糰大了,所以二次發酵經過烤制有點變形了,如果麵糰再稍微小一點,應該還能好看一些。做法挺簡單的,值得一試。”食材明細主料麵粉(500克)輔料酵母粉(2克)玉米油(60克)白糖(100克)純...
食材明細主料高筋麵粉(200g)低筋麵粉(50g)鹽(5g)酵母(3g)白糖(15g)清水(150g)黃油(8g)輔料培根(4片)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)培根麥穗麵包的做法步驟1、用後油法,將麵糰的材料放在一起。揉至表面光滑,有很好的延展性。2、面...
食材明細主料清水(100克)高筋粉(20克)牛奶(60克)淡奶油(20克)高筋麵粉(120克)黑麥粉(50克)雞蛋(35克)黃油(15克)細砂糖(5克)鹽(2克)酵母(3克)輔料燕麥片(1匙)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑麥燕麥麵包的做法步驟1、湯種材料加入小鍋中用...
“一直以來,都是直接發酵麵糰做麵包,結果就是組織老化快,第二天,如果不加熱的話,就硬了。中種又比較麻煩,我發現了一個新的方法和中種麵糰做出的麵包是一樣的,老化慢,柔軟度也特別好,所以就有了今天的超柔軟燕麥麵包,親們一起來...
“這顏色的餃子太有範了!金色麥穗餃子吉祥如意好口彩,預示著豐收的一年來了!純天然的色彩玉米的本身顏色。營養好,口感更好,軟糯滑潤的口感超級好吃。”食材明細主料玉米粉(500g)輔料肉餡(適量)水(270ml)其他(口味)煮(工藝)一小時(耗...
“麥穗豆沙麵包不僅外形好看而且超級柔軟,方子中的雞蛋比一般麵包用到的比例要大,這就是這個麵包的柔軟所在,柔軟的麵包中間卷裹著豆沙是真心好吃,不信試試吧!”食材明細主料高筋麵粉(270克)牛奶(120克)雞蛋(80克)細砂糖(40克)奶粉...
“這款麵包用了最簡單的基礎配料(高筋麵粉,純牛奶,酵母粉,鹽)無油無糖。餡料用了紫薯泥,也沒有加糖,天然的甜度感覺剛剛好,麵包吃起來表皮脆脆的,組織細膩綿軟,紫薯的絲絲甜味伴隨金桔的清香,超好吃,並且低脂健康!”食材明細主料高...
食材明細主料高粉(210克)低粉(90克)吉士粉(20克)溫水(155克)全蛋(40克)酵母(5克)鹽(5克)白糖(15克)黃油(15克)迷迭香(2克)輔料魚肉腸(數根)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)魚腸麥穗麵包的做法步驟1、準備材料.2、準備材料.3、後油法將所...
食材明細主料法式麵糰(900克)裝飾面團(500克)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麥穗裝飾面包的做法步驟1、將麵糰分割成900克一個滾圓鬆弛30分鐘。2、將麵糰擀開圓形。3、放入烤盤以溫度30℃,溼度75%發酵50分鐘。4、將裝...
“都知道多吃點雜糧對身體好,所以即使是做麵包,也可以摻一部分雜糧,因為全用了雜糧,麵包的口感會變粗糙,只加一部分,可以很大的提升口感。做麵包一般是加全麥麵粉,全麥麵粉是指小麥粉中包含其外層的麩皮,使其內胚乳和麩皮的比...
食材明細中種麵糰帶麩皮全麥麵粉(130克)高粉(85克)酵母(4克)主麵糰葡萄乾(適量)糖(30克)鹽(1小匙)奶粉(10克)黃油(15克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)中種全麥麥穗包的做法步驟1、將中種材料全部混合,攪拌成團即可,基礎發酵至2倍...
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