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2024-02-10 “堪比北海道，一鍵式的簡單美味”食材明細主料高粉（200克）雞蛋（48克）奶粉（20克）輔料牛奶（70克）糖（45克）酵母（2克）奶香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭酵頭面包的做法步驟1、酵頭材料，高粉50克，水50克，酵母1克混合，室溫發酵一晚上。...

波蘭酵頭法棍的做法 - 波蘭酵頭法棍怎麼做

2024-01-27 ““上世紀60年代早期，伯納德.迦納紹使波蘭酵頭法棍代替60-2-2法棍成了巴黎的人們經常食用的正統法棍。30年後，當他退休時，它的迦納細長麵包已經成了一款註冊商品，只有購買烘焙這款麵包的權利的烘焙師，才能夠在政府控制的...

波蘭酵種30%裸麥土司的做法 - 波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做

2023-12-27 “隨著裸麥的減少，麵糰就越發鬆軟柔韌。30%裸麥酵種的土司，看起來和一般土司看起來沒什麼區別。切開來，內瓤是淺淺的麥色，有著裸麥獨有的香。”食材明細主料裸麥麵粉（75克）水（80克）鮮酵母（1克）輔料高筋粉（175克）奶粉（5克）雞蛋（1個）白...

波蘭種毛毛蟲麵包的做法 - 波蘭種毛毛蟲麵包怎麼做

2024-01-08 “波蘭種做的麵包放幾天都還是鬆軟可口的，再加上卡士達醬的香醇，更是美味。方子中提到的卡士達醬我也有寫，大家可以去我主頁參照方子做起來！”食材明細波蘭種高階麵粉（60克）溫水（70克）酵母（1克）主麵糰高筋麵粉（350克）雞蛋（1個55克...

波蘭酵頭夏巴塔的做法 - 波蘭酵頭夏巴塔怎麼做

2024-02-05 “製作歐包必須要用蒸汽烤箱嗎？“並不是所有的麵包都需要蒸汽，但是它對爐火麵包來說是非常重要的。蒸汽可以延緩凝膠化，給麵包足夠的時間在烤箱中膨脹，還可以增加麵包的光澤和色彩。”那麼，沒有蒸汽烤箱，如何來製作蒸汽呢？“...

波蘭種漢堡麵包的做法漢堡麵包（波蘭種）波蘭種漢堡麵包怎麼做

2023-12-28 “波蘭種的漢堡胚超鬆軟！！！配上奧爾良醃製的雞腿，我想沒有小朋友會不喜歡。”食材明細波蘭種高筋粉（80g）水（80g）酵母（1g）主麵糰高筋粉（250g）細砂糖（35g）鹽（5g）酵母（3g）牛奶（120g）雞蛋（30g）黃油（30g）調料白芝麻（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡...

波蘭種全麥麵包的做法 - 波蘭種全麥麵包怎麼做

2023-12-30 “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麵包，如蠶絲般細膩，雲朵般柔軟拉絲，咬一口，奶香味十足，操作簡單，組織相當細膩，放3天仍鬆軟！”食材明細主麵糰部分高筋麵粉（200克）全麥粉（20克）鹽（2克）牛奶（55克）耐高...

波蘭種麵包的做法 - 波蘭種麵包怎麼做

2023-12-28 “今天做了一個波蘭種麵包，需要的話看一下真的超香😘😘”食材明細主料高筋粉（125g）波蘭種（適量）鹽（3g）糖（30g）牛奶（10g）奶粉（35g）波蘭種高筋粉（125g）牛奶（135g）耐高糖酵母（2g）調料耐高糖酵母（6g）黃油（25g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）波...

波蘭種多谷麵包鹹卷的做法 - 波蘭種多谷麵包鹹卷怎麼做

2023-12-31 “今天我做了幾個不帶糖的鹹麵包卷，特別有咬勁兒，而且裡面還有很多的堅果、五穀雜糧，少油，外皮脆，內心軟，鹹口的，太好吃了！”食材明細波蘭種高筋麵粉（50克）乾酵母（1克）涼水（50克）輔料耐高糖乾酵母（2克）涼水（110克）黃油（15克）多谷麵包粉（200...

波蘭種酸奶麵包的做法 - 波蘭種酸奶麵包怎麼做

2023-12-31 “這幾天又降溫了，做麵包的熱情又高漲了。剛好入手了喜慶的新模具，心裡這叫喜歡哪！開光之做先來一盤酸奶麵包吧！用的波蘭種，非常柔軟。不要被這個名字嚇到，其實就是一種酵頭的名字罷了，做法超級簡單。加了波蘭種的麵包超級柔...

波蘭種紅薯麵包的做法 - 波蘭種紅薯麵包怎麼做

2023-12-27 “紅薯含有豐富的營養，宅在家用紅薯泥做了麵包，簡單好吃！裡面的組織特別細膩柔軟，特別贊!”食材明細波蘭種金像麵包用小麥粉（70g）水（30g）酵母（1g）主麵糰金像麵包用小麥粉（330g）奶粉（15g）紅薯泥（150g）雞蛋（1個）白糖（30g）鹽（4g）耐高糖酵母（3g）調...

美味波蘭酵頭法棍怎麼做美味好吃

2020-06-06 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時法式長棍麵包，營養豐富，表皮酥脆，內芯柔軟。它是一種經典的傳統法式麵包。它所含有的麥香，是其他任何的麵包或西點無法比擬的，而且越嚼越香。適合老人和孩子...

波蘭種吐司麵包的做法 - 波蘭種吐司麵包怎麼做

2024-02-01 “吐司麵包我是第一次，因為怕麻煩，而且還得揉出手膜，所以很少做這種吐司麵包。前幾天在部落格中看到濤濤媽咪做的吐司麵包，就試了做一下，沒想到效果還真不錯呢。這款麵包為什麼叫Polish種吐司呢？Poolish”在法語中就是指“波...

好吃的波蘭酵頭饅頭怎麼做美味好吃

2020-05-22 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘早餐吃什麼，大多數時候選擇就是饅頭包子，今天做的是波蘭酵頭饅頭，非常簡單，30分鐘就能蒸好。配上豆漿或者牛奶非常好。主要食材就是麵粉、波蘭酵頭等。這...

波蘭酵種鄉村麵包的做法【上海】波蘭酵種鄉村麵包波蘭酵種鄉村麵包怎麼做

2024-01-11 “真的好久沒有做麵包了，感覺有些生疏，有時候懶會成為一種習慣，而明明自己懶，還要找藉口說忙，新的一年，我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麵包，薄而脆的外皮，又很有嚼勁，其實光看外貌我就很喜歡，真的是美爆了。”食材明細波...

波蘭酵種吐司的做法好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司波蘭酵種吐司怎麼做

2024-02-05 “酵頭是烘焙出好麵包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麵包很...

自制波蘭酵頭饅頭怎麼做美味好吃

2020-05-22 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘今天給大家介紹一道聽起來比較有B格的波蘭酵頭饅頭。其實就是饅頭的一種哈，波蘭酵頭是一種溼潤的酵母頭，聽起來是不是非常有國外風，其實就是用的酵頭不...

波蘭種橙皮丁麵包的做法 - 波蘭種橙皮丁麵包怎麼做

2023-12-31 “橙皮有股特殊的香味，可以讓人精神振奮，平時吃橙子都把皮扔掉，其實可以把它用糖醃起來，用糖漬橙皮丁做麵包別有一番風味，就像我今天做的麵包，口感暄軟像蛋糕，橙香濃郁，3天都不硬。”食材明細波蘭種高筋麵粉（100克）乾酵母（1克）涼...

波蘭酵頭饅頭的做法 - 波蘭酵頭饅頭怎麼做

2024-01-28 “聽起來是不是有點拗口？做麵包弄的波蘭酵頭，特意多做了點兒用來做老面饅頭。酵頭不就是老面麼？老面饅頭需要用鹼來中和老面的酸性，才能蒸出又白又大的饅頭。這可是個技術活兒，鹼多鹼少都不是好饅頭。看過好些關於如何判斷...

波蘭酵頭佛卡夏的做法 - 波蘭酵頭佛卡夏怎麼做

2024-02-05 ““酵頭是烘焙出好麵包的有力工具。它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。”波蘭酵頭，“是一種溼潤的酵頭，通常用等量的水和麵粉製成。不含有鹽，只新增0.25%的鮮酵母”。“溼潤的酵頭對面團發酵產生的阻礙要小...

波蘭種佛卡夏麵包的做法佛卡夏麵包【波蘭種】波蘭種佛卡夏麵包怎麼做

2023-12-27 “佛卡夏是一款原產義大利的扁麵包。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，因為以前火爐往往建在一個住宅的中心位置，而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤。佛卡夏麵包在義大利非常流行，人們通常用橄欖油和...

波蘭種南瓜麵包的做法 - 波蘭種南瓜麵包怎麼做

2023-12-26 食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉（80g）酵母（1g）水（80g）輔料全蛋液（適量）芝麻（適量）主麵糰高筋麵粉（350g）酵母（4g）南瓜泥（180g）黃油（30g）白糖（30g）雞蛋（1個）鹽（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波蘭種南瓜麵包的做法步驟1、波蘭種麵糰材料攪勻，放...