有關老面饅頭製作方法怎麼做好吃的精選大全
“老面饅頭製作方法是講師“延名”跟大家分享的麵食基礎製作,接下來還會繼續教大家用另一種面製作包子饅頭,有興趣的朋友請繼續留意群公告。與“愛生活愛美食Q群”關聯的“美食相約部落”已正式啟用,歡迎親們關注並湧躍...
“在北方的麵食裡,山東的"戧面饅頭"很有特色也很有名氣,這種饅頭蒸好出籠後很漂亮,個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤,入口後耐嚼,十分香甜。所謂"戧(qiàng)面"就是在揉饅頭時,在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵,吸收一部...
“柔軟而緊密的老面,很香。我這裡直接教大家做老面酵頭。”食材明細主料麵粉(600g)輔料白砂糖(60g)溫水(270g)調料食用小蘇打(1.5g)老面酵頭材料麵粉(100g)酵母(1g)溫水(49g)甜香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)刀切老面饅頭的做法步驟...
食材明細主料中筋麵粉(400克)老面酵頭(100克)食用鹼(一克)輔料溫水(200克)調料糖(50克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)手工老面饅頭的做法步驟1、準備好100克老面和20克溫水。2、老面和溫水化開,攪勻。3、攪拌好的老面水。4、...
“在2020年疫情嚴重的時候我想吃饃饃,無奈,外面的饃饃鋪全都關了門;無奈之下,只有自己製作饅頭了……”食材明細主料中筋麵粉(250克)酵母(3克)輔料食鹽(2克)清水(120克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)製作暄軟饅頭的做法步驟1...
“上學時,學校食堂二兩一個的原味老面饅頭,一口氣可吃兩三個,越嚼越香,那時在想要是自己能做出這樣的饅頭就好,天天都有大白麵饅頭吃了。”食材明細主料老面(330克)高筋麵粉(150克)溫水(適量)白糖(15克)輔料鹽(2克)食用鹼(適量)酵母(3克...
製作饅頭的主要材料是麵粉,第一步是準備麵粉和酵母、溫水以及白糖,具體的量依據實際情況而定,一般五百克的麵粉配酵母6g、10g白糖、溫水兩百七十克左右。將這幾種材料倒在一起,進行攪拌,直到能揉成麵糰,接著讓它醒發。接下...
“一款用來製作麵包的老面,加入會口感更好,提前做好才行。”食材明細主料高粉(110g)水(70g)酵母(1.5g)輔料鹽(1.5g)原味(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)麵包老面製作方法的做法步驟1、東西準備好。2、和麵機揉成麵糰。3、發酵至兩...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時老面玉米饅頭,這樣一款包子是我在小時候在街上聽到別人的吆喝聲而得知的。剛開始是沿街叫賣,後來就是用大喇叭錄音來重複播放了。街上總是會飄蕩著他們...
“做老面饅頭其實也很簡單的,上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏(一個禮拜之內用)就成了老面酵頭,用老面代替酵母來進行發酵,蒸好後的饅頭面香味更濃,又白又香,多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料老面:150麵粉:150水:75輔料食用鹼:少許具體步驟1.用料2.將所有材料混合3.揉成光滑麵糰,放入盆中,蓋上保鮮膜發酵4.麵糰長大5.取少許食用鹼,加入少量清水...
什麼是老面?所謂老面,就是指發麵的面種子,北方人管它叫面引子。食客朋友們,你們知道老面怎麼做嗎?今天小編的任務,就是給大家介紹老面的做法,只有把老面給做好了,才能用它去做更多的麵食,比如老面饅頭,下面就讓我們看看老面以及...
雖然我不是一個北方人,但我最近的早飯真的全是小饅頭,比較方便也比較健康。但每天早上吃奶香小饅頭真的讓我有點膩,剛好看到家裡有南瓜,所以準備來做南瓜饅頭,順便換個口味,也換個心情。主料南瓜:100g麵粉:200g輔料酵母:適量糖...
“本製作方法是群管理“延名”師傅跟大家分享的麵點基礎製作,接下來還會一步步教大家制作更多的麵點,有興趣的朋友請繼續留意群公告。”食材明細主料麵粉(500g)輔料糖(35g)酵母(5g)豬油(適量)水(260g)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普...
“說起老面引子,可能現在小孩都不知道是啥,現在蒸饅頭都是用酵母來發面,而老面引子則是漸漸消失在了我們飯桌。酵母固然是省事又方便,可是卻沒有了老面引子獨有的味道,用老面引子做出的饅頭,不僅有味而且筋道好吃,今天我們就...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘饅頭的製作方法說起來就很簡單了哦,而且饅頭本來就是很家常很簡單的一種食物,而且是可以充當飯來填報肚子的東西,平時我們家晚上剩下一點飯的時候就會在...
“零基礎自己在家也能做出美味健康好吃的包子--包易通老面濃縮粉”食材明細主料麵粉(500g)水(230g)豬肉(適量)素菜(適量)姜(適量)輔料老面濃縮粉(40g)白糖(20g)油(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老麵包子饅頭的...
食材明細主料麵粉(約300克)老面(1塊)輔料植物油(約15ml)清水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老面饅頭的做法步驟1、做發麵口袋餅時剩了一塊比拳頭小些的麵糰,放在冰箱冷藏,這是麵糰再次發酵的樣子。2、裡面充滿氣孔,且氣...
食材明細酵頭普通麵粉(200克)水(150ml)白糖(10克)老面(一塊)麵糰普通麵粉(200克)白糖(40克)豬油(30克)水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻,放溼熱地方發酵。3...
“外面買的甜老面,一般都是放糖精,吃多化學物品真不好。自己動手,豐衣足食。”食材明細主料麵粉(200g)老麵糰(50g)輔料水(90g)白砂糖(50g)小蘇打(少量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)甜老面饅頭的做法步驟1、準備水90克,麵粉200...
食材明細主料老面種(1小塊(酵頭))麵粉(適量)輔料小蘇打(適量(或食用鹼))鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中(自來水就好,水量要少),泡一兩個小時泡軟後,加入麵粉攪拌到沒幹面...
食材明細主料高筋麵粉(100g)鹽(1g)酵母(1g)輔料水(80g)其他(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麵粉。2、加入水攪拌均勻室溫發酵兩倍大,然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成,可以做饅頭面包都行。...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘在我們的印象裡,北方人是最喜歡麵食的,饅頭也是他們餐桌上必備的,饅頭細細品嚐也是微甜微甜的,個個白白胖胖的,在我們南方就是早餐的食物,吃上兩個饅頭,在一...
“都說老面饅頭好吃,可是我除了天氣好的時候做的老面饅頭很成功之外,做的老面饅頭就象石頭一樣,問了好多的人,都說老面饅頭做的好一定是鬆軟可口的。無奈天氣的溫度還是挺低的,上次在美食家裡有個朋友說他做了10多年,才做好...
“麵肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等。過去沒有鮮酵母,家裡做發麵製品,通常採用這種麵肥發酵法,就不用放酵母了。用老麵肥做出來的麵食質地細膩,香醇可口,勝於一般發酵的產品。牆裂推薦沒有做過老面饅頭的一定...
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