有關自制四川泡菜怎麼做好吃的精選大全
“泡菜是四川飲食中獨特的一門,有文字記載的製作歷史就有1500多年。四川泡菜口味鹹酸,開胃健脾,魚香肉絲、酸蘿蔔老鴨湯、酸菜粉絲湯、酸菜魚、肉末炒豇豆等經典菜式,都是以其為原、輔材料製作而成的。正宗四川泡菜選料十...
“四川泡菜味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。”食材明細主料水蘿蔔(適量)豇豆(適量)胡蘿蔔(適...
“發了很多次正宗四川泡菜的做法,但還是忍不住再發一次因為後面做的越來越好吃了!調料明細:香葉.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.冰糖.鹽.白灑食材明細:可選以下菜來做泡菜豇豆,紅蘿蔔、胡蘿蔔.白蘿蔔.圓白菜.紫包菜.洋蔥.蒜薹....
一個星期。但具體還是要看是什麼食材才能判斷醃製程度,例如常見的白蘿蔔,一般醃製一天就可以食用了的,但要是像仔姜、豆角這種密度較小的食材,就需要長一些的醃製時間了。但無論是醃製哪一種食材,都要注意醃製過程中,避免食...
“這次回老家前幾天做了一罈泡菜,今天回來已經OK了,終於不愧是“正宗四川泡菜”了,雖然沒有老家的脂胭蘿蔔,但鹽水養得很漂亮!離家的人,在外想念的不是大魚大肉,而是家裡牆角的泡菜罈子......“四川泡菜是很多人喜歡吃的食物...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料新鮮蔬菜:500泡菜鹽:60輔料幹辣椒:適量冰糖:適量白酒:適量花椒:適量八角:適量山奈:適量具體步驟1.在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使...
一提到好吃的,尤其是愛吃辣的人,一般都會想到的是四川的美食,因為四川那邊的美食十個有九個都是辣辣的,我本人就是非常喜歡辣的食物,不知道你們是嗎,像我每次在家做菜啥的都是會放一些辣椒的,一般都是會模仿四川的菜品去做,可...
“很多人都問四川泡菜怎麼做,為了方便更多人,詳細做法已發至日誌,現在再發一遍菜譜”食材明細主料新鮮小紅尖椒(三斤)青花椒(半斤)青蒜(一斤)嫩姜(三斤)紅蘿蔔(一根)輔料白酒(50毫升)純淨水(2升)配料醃製鹽(800克)其他(口味)其他(工藝)數小時...
一說到泡菜,大家首先想到的肯定是韓國泡菜了,韓國泡菜一直深受年輕人的喜歡,酸酸辣辣的,很好下飯又可以當前菜。那麼大家有聽說過四川泡菜嗎?其實四川泡菜不比韓國泡菜差的哦。下面小編就給大家介紹一下四川泡菜怎麼泡才好...
“天氣熱,來一碗泡菜真是太過癮啦!”食材明細主料蘿蔔(2個)朝天椒(15個)芹菜(1顆)胡蘿蔔(2根)花椒(10g)姜(塊)蒜(2頭)輔料鹽(50g)白醋(一瓶)高度白酒(200ml)冰糖(半袋)酸甜(口味)醃(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家庭版四川泡菜的做法步驟1、忘記拍過...
“我是四川人,從小到大,家裡的泡菜就沒有斷過,媽媽做泡菜(我們也叫酸菜)一直味道好棒,記得小時候,因為喜歡我家裡泡菜的味道,鄰居阿姨還經常到我家裡來要呢。泡菜我曾經發過一次日誌,當時是在網上找的配方,但做出來覺得味道不是...
“特別喜歡川菜,香、辣、麻,超級下飯。現在不是很喜歡在外面用餐,除非特別的情況才出去。很久很久沒有吃冒菜了,今天就自制一道四川冒菜。其實,冒菜、串串香、麻辣燙、他們的做法差不多相同,其中某些調料不一樣。味道就不一...
“四川泡菜是很多人喜歡吃的食物之一,其開胃、下飯,可直接食用也可作調料,製作方便、快捷、廉價。很多朋友或同事都喜歡吃我們家的泡菜,都問你們家這泡菜是怎麼做的啊?正宗的四川泡菜的做法其實也很簡單的哦!下面我就給大家...
“春季到了,各種新鮮時蔬上市,可我對四川泡菜獨有情鍾。就來滿足一下自己的味蕾,就泡一罈泡菜吧。”食材明細主料花椒(5粒)八角(2顆)香葉(2片)陳皮(1把)山藥(1根)胡蘿蔔(1根)豇豆(1把)輔料礦泉水(兩瓶)食用鹽(1勺)小米椒(5、6顆)酸辣(口味)醃(工...
“雖然說醃製的東西不能多吃,泡菜卻是我家人人愛吃的菜,特別是早餐來點爽口菜特好吃。朋友也特別愛吃,還經常帶給很多的朋友去吃,很多人問我這泡菜的做法,今天我詳細解說一下。想想外面賣的各種醃製菜,聞聞味道也覺得不好聞...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料蘿蔔:適量鹽:適量生薑,:適量紅小辣椒:估計到放輔料具體步驟1.紅蘿蔔,皮紅心白。2.待表面水份晾乾。3.放入玻璃罈子裡。4.蘿蔔根子也可以泡。5.三天後的顏...
“喜歡酸爽的四川泡菜,味道和家鄉的白菜酸菜一樣,都是有著乳酸菌自然發酵的獨特風味,為了它特地買的漂亮玻璃罈子,隨著時間的累積,美味就會誕生!”食材明細主料豇豆(300克)生薑(100克)辣椒(50克)蘿蔔(100克)輔料花椒(20克)鹽(15克)白糖(3...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:20分鐘四川泡菜魚是一道特別簡單易學的菜餚,吃起來不僅營養豐富,而且還特別的美味可口。泡菜的清香和草魚的香味得到了完美的融合,吃著讓人也特別的滿足。繁忙...
四川有很多著名的菜,四川泡菜就是其中一種。而且四川泡菜有他們獨特的醃製祕訣,醃製出來的泡菜一般都是可以直接吃的。所以很多人對泡菜的製作都有疑問,覺得是不是生的,如果是生的怎麼就能直接吃呢。今天我們就來認識一下...
四川不僅有麻辣勁口的四川火鍋,還有老一輩人傳下來的川蜀獨家泡菜,當時生活困難醃一罈子泡菜可以吃上數日,極少的鹽巴為貧瘠的生活提供了鹹淡滋味,後來生活水平提高發展,泡菜也隨著日子變好成了飯桌上爽口解膩提味必不可少...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豇豆:適量娃娃菜:適量洋蔥:適量輔料辣椒:整個帶柄蒜:適量姜:適量鹽:適量白醋:適量芹菜:適量具體步驟1.要準備一個密封性好的容器,一定要隔絕空氣。遠離油膩。否...
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裡放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
“閒來無事,忽然就想做泡菜,看了許多朋友的方法,實在拿捏不定,到底是用涼白開還是生水呢?索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶,一大一小,剛好,我可以兩樣都做,看看兩種水哪個做的成功率高,哪個味道更好?大瓶用的涼白開,小瓶用的生水...
準備時間:無    烹飪時間:11分鐘主料白蘿蔔:適量胡蘿蔔:適量圓白菜:適量泡椒:適量輔料鹽糖:適量大料:適量具體步驟1.白蘿蔔胡蘿蔔去皮切片2.圓白菜洗淨晾乾備用3.晾乾菜的時候來準備無油鍋燒水...
食材明細主料洋姜(適量)胡蘿蔔(適量)嫩姜(適量)小米辣(適量)紅皮蘿蔔(適量)輔料幹辣椒(適量)姜(適量)大料(適量)花椒粒(適量)鹽(適量)蒜(適量)冰糖(適量)原味(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)四川泡菜的做法步驟1、洋姜洗淨晾乾水分。2、小米辣、蒜...
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