泰味香糟滷鳳爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料。雞爪清洗乾淨，用剪刀剪掉指甲，每隻剁成2塊。

2. 指天椒、大蒜切成沫，香菜、蔥切成小段，備用。

3. 鍋裡放入適量的水燒滾，然後放入雞爪和薑片中慢火煮15-20分鐘，熟而不爛的程度。

4. 把雞爪撈出，用冷水沖洗去角質，即過冷河。將沖洗好的雞爪放入一個大盆裡。

5. 倒入一包香糟滷。

6. 加入之前準備好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和蔥。

7. 試味後加入適量的鹽。

8. 擠入檸檬汁，拌勻。

9. 醃製2-3小時，放入冰箱冷藏後口感更佳。

10. 開吃的時候發現，始終少了一種味道，後來想到加點芝麻油和白芝麻，那個香呀。。。下次試試加點醋的味道如何。

烹飪技巧

1、指天椒的分量因人而異，南方這邊人不能吃太辣，我就放了2個而已。2、上海寶鼎香糟滷在淘寶有售。