清新檸檬凝乳怎麼做美味好吃

檸檬富含維生素C、多種微量元素等，對人體十分有益。檸檬可以生津開胃、預防心血管疾病、清熱化痰等功效。而且由於檸檬含有大量維生素C,可以有美白的效果。檸檬凝乳清爽的口感在夏天吃最合適不過了。文藝小清新的您怎麼能錯過這一道下午茶呢，快來學習一下吧。

主料

輔料

具體步驟

新鮮檸檬擠出汁放在小碗中，一個檸檬的皮刨出絲，反正也很難刨乾淨，差不多就可以了，青的黃的都行。黃油切小塊。

取一大碗，雞蛋打散和白糖混勻。小鍋加水，不要超過二分之一，燒開。檸檬汁和皮加入雞蛋液中混合均勻

雞蛋碗架在鍋子上，底部不要碰到水，蒸汽使碗受熱，慢慢攪動，一開始只要使液體受熱均勻就可以。幾分鐘後感到液體漸漸濃稠，加快攪拌速度，以免燒糊。

一直攪拌，用手指抹一下勺子，到出現不易消失的痕跡就可以關火了。

趁熱加入黃油使其溶化，攪拌至均勻順滑。

碗放在冰水中或冰箱中降溫，液體會變得更加凝固，冷卻到室溫時就可以放進容器中，密封冷藏可長期儲存