愛呢蚵仔大腸面線怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.78W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蚵仔 :4兩大腸 :1/2斤
面線 :1/2斤
柴魚 :適量
金鉤蝦 :1兩
香菜 :適量
味精 :少許
醋 :2小匙
醬油 :2小匙
太白粉 :2大匙
輔料
1. )將大腸徹底洗淨後切段(大腸可用可樂浸泡約20分鐘後再用清水洗淨,即可輕易去除腸中雜物),裹上太白粉後放入滾水中煮熟。裹太白粉用意在防止大腸遇熱縮水。
2. )燒開1鍋水,加入柴魚和金鉤蝦續煮5分鐘,柴魚越多湯的鮮度越高。加入醋和醬油,接著將面線放入。
3. )將蚵仔裹上太白粉後一粒粒放入面線中。
4. )最後芶芡,食用時加上蒜末、香菜和烏醋即味美無比。