宮爆杏鮑菇自制怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.花生用80度的熱水泡十分鐘，杏鮑菇，蔥薑蒜洗淨備用

2.泡好的花生去皮，杏鮑菇切成大丁，蔥薑蒜切片，幹辣椒剪碎備用

3.鍋中加油，放入花生米炸制

4.炸好的花生米撈出備用

5.切好的蔥薑蒜放入碗裡，加入1勺白糖，兩勺醋，一勺老抽，一勺生粉，一勺香油，適量的鹽和清水，攪勻備用

6.熱鍋中下入杏鮑菇乾煸

7.煸出菇中的水份

8.加入適量的幹辣椒炒出香味

9.淋入一勺色拉油

10.加入豆瓣醬炒勻後加入調好的碗汁快速翻炒

11.下入炸好的花生，快速翻炒約30秒左右即可裝盤出鍋

烹飪技巧

1.花生用80度的水泡利於脫皮2.炸花生時一定要用涼鍋涼油3.杏鮑菇粒可以切得稍大一些，因為煸炒會流失水份，杏鮑菇會縮小4.我用的勺子是在圖9中舀油的勺子