家常酸辣湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.23W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘吃醋可以緩解疲勞哦,別看醋吃起來是酸的,可是它卻屬於鹼性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多,吃醋可以中和體內的乳酸,緩解疲勞。這酸爽搭配上讓人垂涎欲滴的辣椒,是不是別有一番口味呢。
主料
雞蛋 :1個木耳 :50g
豆腐 :1/4塊
黃花菜 :50g
裡脊絲 :50g
輔料
醋 :3大勺生抽 :1大勺
雞精 :適量
料酒 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
薑絲 :適量
胡椒粉 :2茶勺
芝麻香油 :適量
具體步驟
1.將裡脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用;鍋上火,加水煮開,下入泡發好的黃花和木耳絲及薑絲
2.煮3、5分鐘後下入漿好的裡脊絲撥散,打去浮沫
3.下入切成細條的豆腐
4.開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻,馬上加入水澱粉,用勺輕推,待變濃後關小火
5.均勻的倒入雞蛋液,全倒完後再用勺輕推1、2下,形成大片的蛋花,中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最後可以撒些香蔥末或香菜提味。
1.醋和胡椒粉調成的汁加入以後的操作動作要迅速,否則久煮會失去風味。2.打蛋花的時候,火一定要關小、不沸騰的狀態,並且湯要有適當的濃度。