乾隆桃酥的做法 - 乾隆桃酥怎麼做
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“相傳在1752年,乾隆父子下江南微服私訪,來到鷹潭境內,無意間吃到一位道士給於的老百姓準備用來祈雨的一塊點心,吃後乾隆讚不絕口,回宮後還念念不忘,派人下去採購。打這以後,當地的縣官為討好皇帝,每年要家家戶戶大量製作桃酥作為貢品。這就是百吃不厭的乾隆桃酥。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾隆桃酥的做法步驟
1、準備好所有的食材
2、準備一隻乾淨的無油無水的盆,把雞蛋和白糖先放入盆內攪拌均勻,再倒入玉米油一起攪拌均勻,成蛋液
3、把麵粉,玉米澱粉,小蘇打,泡打粉混合在一起,過篩到蛋液裡
4、攪拌均勻,慢慢揉成團就可以,不要揉的時間太長。
5、把揉好的麵糰放在不沾油布上醒發5分鐘
6、把醒發好的麵糰搓成長條狀
7、揪成30克一個的小麵糰
8、這是揪好的小麵糰
9、把所有揪好的麵糰搓成圓球備用
10、烤盤內墊好油紙,把搓圓的麵糰放入烤盤內,用小勺在每個圓球上輕輕壓一下
11、這是壓好的小麵糰
12、把另外2只雞蛋打入碗中,打發均勻,備用
13、用專用的刷子把烤盤內壓好的麵糰都刷上一層蛋液
14、再均勻的三灑黑芝麻
15、烤箱上火190度,下火150度,預熱10分鐘,把烤盤送入烤箱,放在中層烤15分鐘出爐
16、這是烤好出爐的桃酥
17、成品欣賞
18、涼透後好吃的不要不要的
20、饋贈親友佳品
21、送禮就送乾隆桃酥
22、入口即化,酥軟飄香
小竅門
A:溫度根據自家烤箱調節B:桃酥一定要涼透後才好吃