好吃的仔牛賽熊掌怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.77W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
小牛後腿肉 :900豬骨肉 :100
老母雞 :150
輔料
胡蘿蔔 :適量熟油 :適量
紹酒 :適量
醬油 :適量
味精 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 將帶皮的小牛肉下開水鍋燙透撈出,放入鮮湯鍋里加調料煮熟撈出,裝入熊掌模具,用白紗布包好,壓緊,成形後邊同熊掌模具放入湯盆。
2. 將豬骨肉、老母雞肉去血水,放入湯盆內加入鮮湯和各種調料,上屜蒸3小時。將小牛肉下屜後,除去紗布,扣在擺好菜心的大盤子中央,即呈熊掌狀。
3. 再用原湯勾芡,打入明油,淋入芝麻油澆在熊掌狀的小肉上即成。
牛肉-牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的...