奶油蒸鯿魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鯿魚用精鹽5克擦勻魚身內外，放在墊有生蔥的碟上，加上薑片，淋上豬油，放入籠內蒸熟；

2. 取出，傾去原汁，棄掉姜蔥；

3. 澱粉加水適量調勻成溼澱粉約40克；

4. 燒鍋放油100克，待油燒至6成熱，濺在魚上；

5. 利用鍋中餘油，濺入紹酒，注入上湯150毫升，用精鹽5克、味精、加入鮮奶；

6. 待微滾，用溼澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻，淋在魚上便成。