飄夏天的美味小肉食 - 香椒麻兔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.8W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
兔腿 :300輔料
鮮花椒 :少許蔥 :少許
油 :少許
辣椒 :少許
生抽 :適量
白酒 :少許
鹽 :少許
糖 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 兔腿沖洗乾淨後用刀斬成小塊,下開水鍋汆燙至熟,去除肉裡的血沫和髒東西,撈出備用
2. 蔥姜切段切絲、辣椒切小段,鮮花椒搗碎備用
3. 鍋裡放油,燒熱後,下入花椒碎和辣椒,爆出香味後,下入汆好的兔肉
4. 倒入少許白酒,下蔥薑絲,不斷翻炒兔肉,這時候兔肉裡會滲出一些水加入少許生抽和鹽調色調味,繼續翻炒,加入一點糖提鮮
5. 不斷翻炒兔肉,直到湯汁收幹即可出鍋,撒一些香菜
1、兔肉下開水鍋汆熟,不但能去除髒東西,還有利於後面的炒制
2、鮮花椒搗碎更容易出味,先用油爆一下那更是飄香
3、加入少許白酒,能增加去腥增香
4、炒兔肉的時候不用加水,兔肉本身的水分就夠
5、加入一點糖可以提鮮6、不喜歡香菜的可以換成青椒和兔肉一起炒