小豬包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 白糖，酵母，水在碗中混合，攪拌到白糖和酵母融化。

2. 省力揉麵的方法：酵母水倒入麵粉中，簡單混合成粗糙麵糰，蓋上溼布或保鮮膜，放入冰箱冷藏12到24個小時。我是冬天做的，14度室溫發酵了半天。當然也可以直接揉麵，就是費勁些。

3. 冷藏好的麵糰取出，放在室溫下回溫半個小時，再輕輕揉兩三分鐘，就成了光滑麵糰。低溫冷藏可以使麵糰形成麵筋，還可以增加酵母發酵的風味。

4. 紫薯上鍋蒸熟。

5. 紫薯去皮，放入面盆中，加入白糖，白糖用量根據自己的喜好而定。

6. 用擀麵杖捅壓成紫薯泥。

7. 把紫薯泥倒入鍋中。

8. 加少量油小火翻炒，油可以少量多次新增，直到紫薯泥把油吸盡，紫薯泥可以聚整合團、有光澤。紫薯泥放涼後使用。可以用豬油，黃油，或者無味植物油，比如玉米油，看個人情況而定。

9. 取一小塊麵糰，摻入少量紫薯餡。

10. 把紫薯和麵團揉勻，做成紫薯麵糰。

11. 白麵團分成小劑子，滾圓壓扁，擀平，包入紫薯餡，像包包子一樣收口。

12. 收口後的麵糰整理成橢圓形。

13. 取兩塊小的紫薯麵糰，搓成橢圓形。

14. 用刮刀或者刀背按壓扁，做成耳朵。

15. 同樣的方法，取一小塊紫薯麵糰，滾圓，壓扁，做鼻子。

16. 耳朵和鼻子麵糰背面沾點水，沾到麵糰上。

17. 用牙籤刺出眼睛，和鼻孔。

18. 用牙籤沾上芝麻，沾到眼睛的部位。

19. 用剪刀在尾部剪出尾巴。

20. 做好的小豬包放入蒸籠，醒發15分鐘。蒸鍋大火上汽後，中火蒸十二分鐘左右，蒸好後等幾分鐘再揭蓋。