自制韓式泡菜海鮮鍋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.06W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
泡菜 :100g蛤蜊 :200g
明蝦 :150g
蘑菇 :3個
西葫蘆 :半個
豆腐 :半塊
蒜末 :1瓣
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
黃豆醬 :2湯勺
韓式辣醬 :1-2湯匙
具體步驟
1. 所有食材清洗乾淨,蝦剪去蝦鬚;西葫蘆切成厚片,蘑菇切片,蒜切蒜末;鍋中放適量水燒開後放入蛤蜊氽燙殼微微張開,撈出蛤蜊,保留原湯(等下用來燒湯會很鮮美)
2. 取一炒鍋,放油燒熱,爆香蒜蓉,接著放入泡菜翻炒約1分鐘,倒入剛才氽蛤蜊的原湯,放入蘑菇燒開;燒開後放入豆腐,小心的翻動以免豆腐碎掉,調入2湯匙黃豆醬,1湯匙左右韓式辣醬(不喜吃辣可以不放,量隨自己口味增減),再嚐嚐鹹淡,適當放鹽。
3. 鍋中再次煮沸後,放入明蝦及西葫蘆煮約1分鐘,臨出鍋前調少許雞精提鮮,把氽燙好的蛤蜊放入鍋中一起煮開即可。
韓式辣醬依個人口味增減