外婆教我做清燉排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.69W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
排骨 :750輔料
食鹽 :適量料酒 :適量
蔥姜 :適量
1.食材
2. 小排骨焯水逼出血末,撈出備用。
3.鍋中加入足夠量的水,放入焯過水的小排,水要一次加足。
4. 放入蔥段、薑片。
5. 加入料酒,大火燒沸,轉小火。
6.小火保持水面微沸,燉煮1·5小時,排骨基本上已經很軟爛了,湯也很清。
7. 根據自己口味加入食鹽
8. 挑出蔥姜不用。
9.加入自己喜歡的蔬菜。
10. 稍煮至斷生即可。
燉排骨喜歡清湯的就一直保持小火,水面微沸,燉出來的湯清澈見底;如果喜歡白色的奶湯,那就保持水面沸騰,燉出來的湯就會使奶白色。但是不能一會小火一會大火哈,那樣燉出來的湯既不白也不清,那就成了混湯啦,蔬菜可以根據自己喜歡新增。