有特色的栗子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料。

2.雞肉洗淨，切成小塊。

3.再次洗去碎末與血水並控出水份。

4.雞肉裝入稍有深度的盤中，加入少許蔥、姜，調入少許料酒。

5.入鍋蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸爛，蒸好後雞肉雞湯分離備用）

6.栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。

7.稍涼的栗子取一個剝一個，剝好放入清水中。

8.鍋中熱油，炒香蔥、姜，倒入蒸好的雞肉翻炒出香味。

9.接著調入少許食鹽。

10.再調入少許生抽。

11.翻炒均勻以後，加入剝好的栗子。

12.倒入蒸雞肉時的雞湯。

13.蓋上蓋子，改中小火悶煮。

14.煮至雞湯濃綢，剩餘少許湯汁時，撒入蔥段即可關火。

烹飪技巧

1：雞肉一定要洗淨血水，味道才會更好。2：蒸熟的雞肉有雞湯，這樣悶煮出來的栗子雞，湯汁粘稠。不但營養，而且雞肉香味更濃郁。3：如果喜歡顏色深的，可以再加些老抽。