菠蘿魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有調料

2. 草魚一條

3. 從魚的背部切開

4. 貼著魚骨用刀輕輕取下魚肉

5. 魚肉剞十字交叉的直刀

6. 切好的魚再改成3大塊

7. 魚肉加蔥、姜、蒜粉

8. 再往魚肉裡新增料酒

9. 再往魚肉裡新增精鹽

10. 調料新增完，碼味後拍乾粉糊

11. 鍋燒熱後，加入色拉油，油燒至180℃時候

12. 放入魚塊，炸至金黃色時撈出控油

13. 鍋上火，淋入少量油，放入蔥姜煸香

14. 放入蔥姜後，改用小火，慢慢煸炒，蔥姜煸香後加水

15. 煮開後，用漏勺把蔥薑末撈出

16. 往熬好的蔥姜水裡倒入果珍

17. 再往蔥姜水裡加入白糖、適量鹽

18. 最後用水澱粉勾薄芡，濃稠時加明油離火

19. 最後將芡汁澆在魚身上

20. 來張近距離的拍攝

烹飪技巧

1、刀距要均勻整齊，撲粉要現拍現炸2、油溫不能過高，也不能過低3、明油不可過多