素三鮮大包子怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
麵粉 :1000粉條 :100
韭菜 :500
雞蛋 :3個
輔料
油 :100ml鹽 :適量
味精 :適量
小蘇達 :適量
1.酵母用溫開水化開後,加入麵粉中,再加入適量的溫開水和麵,和好後醒上二三個小時發酵。這是發好的面,
2.韭菜洗淨切茉,粉條用水泡開後,過水焯一下後切小段,雞蛋散熟後弄成小塊。
3.加入油,鹽,味精後拌勻。
4.發好的面,加點小蘇達後,揉成麵糰,多揉一會,排出面氣。再醒上三四分鐘。
5.醒好的面,搓成長條後,下成大小均等的面劑。
6.用手團好面劑成圓形後,面擀麵杖擀成圓片形,邊薄中間厚一點。
7.拿好麵皮,裝餡,左手托住麵皮,面手食指和拇指提皮面皮開始捏摺。最後成包子形。
8.包子包好後,醒上五分鐘,然後裝鍋。鍋內的水必須要是開的。上鍋後,再次開鍋後計時,十分鐘後關火,關火二三分鐘後起鍋,包子熟。
包好的包子一定要醒上幾分鐘後再裝鍋蒸,這樣蒸出來的更鬆軟一些。