西安扯麵怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.和麵要注意手光，面光，盆光。

2.切成均等的部分，並且用手搓成條，擺在盤中，醒一小時。

3.醒好後，刷上油再等十五到二十分鐘，使麵條扯的時候勁道不斷。

4.把面擀成長餅狀。

5.擀麵杖在麵餅中壓成印，扯的時候方便分成兩條。

6.先扯成長條。

7.從中間扯開，不能扯斷。

8.土豆切成丁，胡蘿蔔，番茄切成丁，肉絲炒熟後裝盤。

9.先炒肉絲，放鹽，醬油盛出。

10.炒胡蘿蔔丁，土豆丁，盛出。

11.炒番茄成醬汁。

12.倒入剛才炒好的土豆胡蘿蔔丁，瘦肉絲，加水燉煮。

13.滷子炒好。

14.大火煮麵放入青菜一起煮。

15.大功告成，下面放滷子上面放入辣椒，花生，芝麻，就可以拌著吃了。

烹飪技巧

面扯的時候要慢一點。