簡單酸湯排骨筍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 做開水後，把去皮切段的春筍放入水中煮大約兩分鐘，可以去澀。撈水筍瀝乾備用，鍋裡的水繼續做開，然後把排骨放入煮大約一分鐘，除去血末，然後撈出洗乾淨。

2. 鍋裡放適量油，炒香洋蔥小片。

3. 放入西紅柿翻炒，要有充分耐心，直到炒成醬。

4. 放入排骨翻炒，讓排骨都裹上番茄。

5. 倒適量水。我到了差不多一水杯，不要倒很多水，實在不行可以在煮的時候少加點溫水。

6. 把所有的湯和料轉入砂鍋中，放入兩片姜。中火煮開。

7. 煮開後把火稍微轉小，但是要保持湯滾的狀態，這樣煮大約十分鐘後，放入事先焯好筍，等到鍋再開後，就轉小火慢燉就可以了。燉大約1小時後，反正排骨比較爛了，加入鹽調味，然後轉中小火，用沸騰的狀態收下湯，讓湯汁粘稠些。收湯大約是20分鐘，但是也不要把湯全部收幹啊，不然就沒有好喝的酸湯了。