自制焦圈怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.23W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
1. 需用溫水化開鹽、鹼、少許礬,加水拌和麵粉成麵糰後,用手反覆壓揉麵團,揉勻後放案板餳3個小時;
2. 然後把麵糰壓扁,用刀切成5釐米寬的條;
3. 取成條面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成長扁片,厚約6釐米;
4. 用刀把面片切成4釐米寬的劑(一般50克面切14小劑);
5. 每兩個劑疊在一起,用小炸刀中間切一刀,兩邊不能切通,稍連一點;
6. 油燒至五成熱時,用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋,隨即用筷子從中間撐開,使之成手鐲形,定型後翻過來,炸至棗紅色出鍋控油,即成香酥脆的焦圈了。