爽口的涼拌枸杞怎麼做美味好吃

有次去朋友家吃飯，才知道枸杞原來可以涼拌……回來就自己試做了這道菜，涼拌枸杞，用的是枸杞芽，味有點苦屬於苦菜類，但做的過程中會把苦汁擠出來，所以做出來的基本沒有苦味了。枸杞有清肝明目，養血的功效，只會用枸杞煮湯的親們可以試試這道菜。

主料

輔料

具體步驟

將採摘的枸杞芽用水洗兩遍晾乾備用

紅椒切碎備用

加入沸水中煮1/2分鐘撈出，立刻放入涼水泡10/15分鐘

將枸杞芽撈出瀝乾，用手擠出苦汁

油燒熱，放入辣椒，鹽，雞精拌勻。加入辦勺水，耗油，生抽，香油拌勻

將挑好的汁到入備用的枸杞芽，拌勻即可裝盤

烹飪技巧

採摘是選比較嫩的部分，口感鮮脆，涼拌著吃爽口