美味沙姜鳳爪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.02W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
雞爪 :12個輔料
沙姜 :適量檸檬 :適量
九層塔 :少許
魚露 :適量
花雕酒 :少許
冰糖 :少量
水 :適量
具體步驟
1. 鳳爪洗淨,放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。
2. 解壓後用清水漂洗鳳爪,然後將鳳爪放入加有檸檬的冰水裡浸泡降溫。
3. 魚露、花雕、水按1:2:3的比例調好,然後加入適量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成滷水。
4. 將鳳爪從冰水中撈出瀝乾水分,加入滷水然後放冰箱保鮮層醃半天即可食用。
雞爪-又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食