麗江臘排骨的做法 - 麗江臘排骨怎麼做

“納西主打菜“麗江臘排骨火鍋”，由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出，是納西名菜“三疊水”的第三疊———熱烈疊中的一道主菜。兩年前尚且默默無聞的臘排骨火鍋突然從如今難得一覓的“三疊水”中脫穎而出，並迅速風靡整座麗江城，納西人自豪地稱之為“麗江第一鍋”。民間甚至流傳曾有北京遊客為好此口而產生移民麗江的趣聞。“”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

麗江臘排骨的做法步驟

• 1、把過水後的排骨放在蒸鍋裡蒸成8成熟，性急的朋友也可以用高壓鍋。
• 2、把做好的排骨備用,準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，店主建議不放。
• 3、在鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，可以放上些豆芽。鍋底第二層放上西紅柿，第三層放上點西芹。
• 4、最後再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯,開水都可以,文火慢慢燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了。除了燉火鍋外，還可以直接蒸熟吃，也很美味的哦。