家常醋血鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 食材全部處理好！

2. 醋血，關鍵的關鍵！

3. 蔥薑蒜炒香，倒入鴨肉翻炒，水分炒幹，放入腐乳，蒜辣椒，倒入啤酒悶煮！

4. 根據鴨肉的老嫩，八成熟的時候放入仔姜，繼續悶煮（一隻麻鴨三分之二瓶啤酒，小火悶煮半個小時，放入仔姜），水分快乾的時候，大火收汁！

5. 最後倒入醋血，快速攪拌，讓每一塊鴨肉都沾上醋血，出鍋！看著黑曲曲的，但是味道非常不錯！

烹飪技巧

醋鴨血：殺鴨子的時候，把血盛出來，碗裡先放入白醋，用力攪拌，別讓鴨血凝固！醋鴨血是這道菜的關鍵！