私家糖醋排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨焯水後撈出控幹。

2. 熱鍋中倒入適量油，如果排骨肥，油要少。排骨炒至邊邊焦黃。

3. 我為了省事，把排骨撥一邊，中間炒糖色，糖炒化後翻炒排骨至全部金黃盛出。

4. 用鍋中的底油爆香蔥、姜、乾紅椒，倒入排骨，調入陳醋、料酒、生抽，加水沒過排骨燉二十分鐘。

5. 大火收汁，撒入蔥花裝盤。

烹飪技巧

一般做法排骨不焯水，我覺得現在的肉吧還是焯一下比較好。