讓人懷戀的紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.65W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
帶皮五花肉 :500輔料
鹽 :適量生抽 :適量
姜 :幾片
香葉 :幾片
八角 :兩個
冰糖 :30
雞精 :適量
老抽 :適量
蒜 :幾片
具體步驟
1.將五花肉切成大塊,加水和姜塊用高壓鍋壓十分鐘(從高壓鍋吹氣開始算時間)
2.將姜蒜切片,辣椒切段,準備好其他配料
3.將煮好的五花肉切成小塊
4.鍋裡放一點油把五花肉炒出油,炒至微微金黃色(如果鍋裡不放油,會炒糊)
5.鍋裡放一點點油稍微炒一下撈出
6.鍋裡放一點點油,放入冰糖中小火炒至變色,將五花肉和配料倒入炒均勻
7.加入老抽,生抽,鹽,雞精再加入高湯,剛好沒過肉就好,大火煮至收汁
8.出鍋時看自己選擇可以加一點溼澱粉,為了好看
炒配料的時候用一點點油就可以了,炒冰糖色的時候也是一點就行,看見冰糖開始變色後就要馬上加入五花肉,不然會把糖炒糊,不好吃也不好看