經典的爆炒青椒大腸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的豬大腸一根，用麵粉和鹽裡外清洗兩遍，然後沖洗乾淨。這一步很麻煩，過程兩手都黏糊糊的，就沒拍，這是清洗好的。

2.清洗好的豬大腸加入蔥段和薑片，冷水下鍋煮

3.水開倒入料酒去腥，煮2分鐘，撈出

4.撈出的豬大腸備用，準備蔥姜，花椒和八角及辣椒等調料

5.鍋中再次放水，冷水放大腸和調料煮開

6.大火煮開後，轉小火煮20分鐘，用筷子把大腸能扎透就熟了

7.準備青椒一根，煮熟的豬大腸（生的時候看著很多，煮熟就變少了）

8.青椒切塊，大腸切小段，蔥蒜切片備用

9.炒鍋放油，炸香蔥蒜

10.倒入大腸翻炒一分鐘

11.倒入青椒，放生抽和十三香大火爆炒半分鐘，青椒發軟，放鹽出鍋

烹飪技巧

大腸是煮熟的，所以最後加入青椒後只需要爆炒半分鐘，青椒發軟就可以出鍋了