清蒸蝦爬的做法 - 清蒸蝦爬怎麼做

“皮皮蝦，學名叫“蝦蛄”，現存500餘種，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，南海種類最多，已發現80餘種。中國不同地域的老百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、皮皮蝦，等。蝦爬味道鮮美，沿海群眾喜愛的水產品。食用蝦爬的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質最為飽滿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸蝦爬的做法步驟

• 1、新鮮的活蝦爬

• 2、用水洗淨

• 3、放入籠屜中加入一勺鹽。

• 4、改鍋蓋蒸10分鐘。

• 5、蒸好後的成品圖。

• 6、蒸好後的成品圖。

• 7、用剪子剪去頭部。

• 8、剪去尾部。

• 9、剪掉兩側。

• 10、剝去外殼

• 11、成品圖。

小竅門

1、色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
2、食用後不宜吃水果，兩者相剋。