學做武漢小吃 - 糯米雞怎麼做美味好吃

材料有糯米，香菇，豆腐乾，醃筍，豬肉丁經行調味油炸而成的小吃。把燙過的香菇，豆腐絲和醃筍豬肉炒一下放入糯米飯中煮成飯。在捏成糰子放到油鍋裡面炸就可以了。味道十分好，炸的時候也可以加點生粉糊糊這樣比較脆，現在做糯米雞也可以在裡面放點雞肉，火腿腸那味道就會更加好。

主料

輔料

具體步驟

1.電飯煲蒸好糯米飯

2.所以食材洗淨

3.均切成丁

4.熱鍋放油

5.下漿好的肉末煸炒制變色出鍋

6.另起鍋，熱鍋放油，依次下胡蘿蔔，香菇，芹菜煸炒，加小半勺鹽炒熟，再下榨菜，醃筍，肉末翻炒，淋少許老抽翻炒均勻

7.將蒸好的糯米飯到入鍋中

8.關火拌勻

9.帶一次性手套捏成球，碗里加麵粉清水調麵漿，每個球均勻掛漿下熱油鍋炸製表面金黃

10.出鍋裝盤

烹飪技巧

食材全部切小丁，先炒不易熟的，再放易熟的，肉末先加生粉，黑胡椒粉，油拌入味，漿液提前拌好。