美味的烹大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將大蝦剪去眼部以前的蝦槍、蝦鬚、蝦腳，再剪開背部，挑去沙線，洗淨，擦乾水分。鍋置旺火上，適量的油燒熱後，將大蝦兩面煎紅，並煸出蝦黃，煎出紅汁。

2.然後，加入蔥段、薑片、蒜鍋中爆香。

3.再調入紹酒、醋、生抽、白糖，鹽，少許雞高湯（或熱水）加鍋蓋燒靠，使其入味。

4.湯汁濃稠後，盛出大蝦。再用旺火將餘汁燒濃，淋入少許花椒油，澆在大蝦上即成。

烹飪技巧

為了保持烹好的蝦色澤鮮亮只用生抽不用老抽。