炸蛋開花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋放入水中，加少許鹽，用中火煮約15分鐘至熟，撈起後浸泡冷水，待涼剝殼，再泡入醬油中上色。

2. 胡蘿蔔切片、青椒環切薄片，一起汆燙熟備用。

3. 將作法1的蛋放入170℃的溫油中，炸成金黃色後撈出備用。

4. 洋蔥切末，另熱1小匙油，將洋蔥末炒至呈透明狀，再加入辣椒醬、糖及太白粉水，調成濃稠狀。

5. 將炸好的蛋與胡蘿蔔片、青椒片放入作法4的鍋中拌炒均勻，讓蛋表面完全沾裹醬汁即可。