美味紅燒土豆排骨怎麼做美味好吃

紅燒土豆排骨，這是我在所有選單上的最愛，沒有之一。喜歡這道菜的原因有很多，不僅是因為紅燒土豆排骨本身色香味俱全，嚐起來口感一流，更重要的是，我媽做這道菜做得非常好吃，這對於我這個小饞貓來說是一種莫名的喜歡。紅燒土豆排骨，我的最愛。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨斬成小塊洗淨備用

2.小蔥切段，姜切片，桂片，八角洗淨備用

3.土豆滾刀切成小塊，在清水中浸泡祛除下過多的澱粉

4.在鍋中把水燒開後，放入排骨，薑片和蔥段焯下

5.排骨撈出備用

6.鍋洗淨，重新加入適量油，把冰糖放入，開始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽來上色）

7.當開始變色，並有泡泡出現的時候，糖色基本炒好！

8.這時候放入薑片，蔥段，八角和桂皮爆出香氣

9.把排骨放進去，迅速翻滾均勻以至全都染上糖色

10.在鍋內添入沒過排骨的清水

11.加入適量生抽提味

12.加入適量鹽，像這樣的小勺加了一滿勺

13.蓋上鍋蓋中火開始燒

14.燒製二十分鐘後，看下水量如何，如果不夠，再加入些適量清水

15.放入土豆和排骨一起燉制

16.加入些蘑菇精，增加鮮美的味道

17.繼續蓋上鍋蓋中火燜燒，估計二十分鐘後就可以起鍋，這時候就大火收汁盛出來！

烹飪技巧

排骨一定要用姜一起焯水，這樣可以去除腥味呢，而且排骨要先燒製一段時間，這樣跟土豆燒的時候，才不至於不夠軟和爛，而土豆也不會由於過早的下鍋而變成不成形狀！