老鼠乳酪版牛奶吐司的做法 是誰偷吃了乳酪&吐司也賣萌——老鼠乳酪版牛奶吐司 老鼠乳酪版牛奶吐司怎麼做
“ 《貓和老鼠》是我最喜歡的動畫片,這部簡單到沒有一句臺詞的動畫片,卻能使我從頭笑到尾,每次重溫都津津有味,百看不厭。那隻傻傻的見到母貓就兩眼發光的懶貓湯姆,還有那隻機靈的見到蛋糕、乳酪就渾身充滿動力的老鼠傑瑞,這一對活寶上演著一幕幕鬧劇。
上週做麵包發酵時又重溫《貓和老鼠》,看到傑瑞出洞偷吃乳酪得逞,突然想著我何不做一款這樣的吐司,於是這道是誰偷吃了乳酪&吐司也賣萌就誕生了~~
成品出來後,我也樂得捧腹大笑,沒想一部動畫片會延伸出這多的快樂~~ ”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老鼠乳酪版牛奶吐司的做法步驟
1、將材料放入麵包桶內(黃油除外),順序是:牛奶—雞蛋—麵粉—糖—鹽(糖鹽不要放在一起,對角放)——酵母(麵粉中間挖個洞,然後蓋上面粉)。然後啟動麵包機和麵程式,和麵15分鐘(開始的時候可用筷子攪拌,這樣可以幫助麵糰早成團)。
2、和麵15分鐘後暫時,取出一小後塊檢查,麵糰已具有一定筋性,放入黃油丁,將機器重啟,選擇標準麵包模式,750克,淺色,全程是2:58分鐘。
3、麵包機工作到和麵結束的狀態,揉麵完成(2:33分鐘,25分鐘)。這個時候的麵糰柔韌有彈性,表面非常分鐘光潔,不會坑坑窪窪。雙手抹少許油,用刀切下一小塊麵糰,輕拉(拉膜的時候用光滑面來拉)。檢驗麵糰狀態:膜要薄,也要有韌性,不易破,破後邊緣光滑。
4、52分鐘後(1:41),機器設定完成一次發酵(有的機器就一次發酵,那就直接揉麵完成即可開始整形)。
5、1分鐘排氣後(1:40),將麵糰拿出,分成四個麵糰滾圓。依次將麵糰擀成長橢圓形,沿中線將其對摺,捲起四個,完成後放入麵包桶內。
6、麵包機內用噴壺噴少許水,將麵包桶放入,發酵57分鐘至0:43。(如果麵包機上色嚴重,可以在麵包桶外面包一層錫紙,可以根據上色情況,提前5分鐘取出。)
7、烘烤結束,將麵包自麵包桶倒出,放在晾網上晾涼即可。
8、吐司切片後上面蓋上乳酪片和火腿片,然後切成三角形。
9、餘下的火腿片邊料,用大吸管壓成4片老鼠耳朵,再切出2條老鼠尾巴。
10、冷水下鍋,將雞蛋放入,燒開後,調小火煮5分鐘,然後過冷水、去殼。(我怕切壞了,多煮了1個)
11、雞蛋切開兩半。
12、用小刀切出兩口,再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
13、把用火腿片切出的老鼠耳朵裝上去。
14、再裝上老鼠尾巴。
15、另鍋下水燒開後,將甜豆粒和玉米粒焯水(1分鐘即可),然後將甜豆粒和玉米粒放入涼水中。
16、乳酪片切成小片。
17、將整片牛奶吐司放在盤中,上面放上切好的三角形,然後把雞蛋老鼠放上去。
18、甜豆粒和玉米粒用廚房用紙吸乾水份,撒在吐司上,再撒上乳酪小片,抹上番茄醬。
小竅門
1、一定要事先熟悉自己麵包機的和麵時間、幾次發酵,如果麵包機只設定一次發酵便開始烘烤,則和麵完成即可開始整形了。我這檯面包機設定的是2:33-1:41發酵,1:41-1:40攪拌,1:40-0:43再次發酵,所以在中間1:40分的時候整形。
2、確保麵粉是高粉,酵母有活性;不同季節、不同品牌的麵包粉吸水性不同,請根據自家麵粉的情況調整液體量,可以預留10克水,慢慢新增。
3、和麵時間要根據麵包機的功率而定,不同的麵包機,和麵的時間不同,不能一概而論。我用的這臺東菱dl100,和麵時間為40-45分鐘,所以我提前和麵15分鐘左右,機器自帶25分鐘。
4、麵包機空間小,採用的是側面加熱,烤出來的麵包四周和底部上色會比較深,表皮又比較厚。麵包機的烘烤溫度有一定的溫差,所以有的即便選擇淺色,也還是烤出一個大厚皮。這樣的親可以在麵包桶的外面包一層錫紙,在烘烤15分鐘左右,取出,這樣可以阻止一部分熱傳導,上色適中。
5、壓老鼠耳朵的吸管是喝珍珠奶茶的大吸管。
6、雞蛋要冷水下鍋煮才不容易煮破,燒開後調小火煮5分鐘,雞蛋才能全熟,如果擔心不熟,關火再泡幾分鐘。
7、全熟的雞蛋才容易去殼,保持雞蛋表面光滑不破損。
8、甜豆粒和玉米粒很容易煮熟,1分鐘即可,過涼後要用廚房用紙吸乾水份。
9、如果要拍照片,不要抹太多番茄醬,吃的時候另加。